Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este vino caliente sin alcohol es una bebida deliciosamente especiada, elaborada con tés africanos (rooibos rojo e hibisco) y frutos rojos maduros, lo que le confiere un color rojo intenso, apropiado para la temporada (¡y culturalmente significativo!), con los sabores de la antigua África (clavo, pimienta negra y pimienta Ashanti). He preparado este vino caliente para innumerables reuniones familiares y con amigos durante el festival de Kwanzaa. Está infusionado con especias clásicas de la festividad y posee propiedades reconfortantes y curativas. Al prepararlo, su aroma inunda la casa, invitando a servirlo directamente de la olla en tazas. Pero como su sabor mejora con el paso de los días, preparo una buena cantidad y luego lo recaliento. Una vez frío, el vino caliente se puede usar para preparar una Mimosa de Kwanzaa", comenta Tonya Hopkins.

Ingredientes:

Vino caliente sin alcohol con hibisco

• 2 cucharadas de cerezas ácidas secas o 60 ml de jugo de cereza
• 4 dientes de ajo enteros
• 4 granos de pimienta africana
• 4 granos de pimienta negra
• 4 guisantes con pimienta de Jamaica
• 2 ramas de canela
• 5 cm de raíz de jengibre fresco, rebanada finamente.
• 1 nuez moscada
• 0,5 tazas de azúcar moreno (o azúcar de coco, miel, azúcar de dátil, sirope de arce)
• 1 taza de flores de hibisco secas
• 2 cucharaditas de té rooibos suelto
• Ralladura de 1 naranja
• 4 rodajas de cítricos de temporada (lima, limón, mandarina o naranja), para servir

Cóctel Mimosa-Kwanzaa

• Jengibre confitado
• Bebida alcohólica de su elección, como bourbon o ron oscuro.
• jarabe de arce ámbar
• Jugo de lima recién exprimido
• vino rosado espumoso

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

flores de hibisco secas, pimienta de Jamaica, clavel, raíz de jengibre, ralladura de naranja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Vino caliente sin alcohol con hibisco:
  
  En una cacerola mediana, hierva 4 tazas de agua. Reduzca el fuego a medio-bajo y añada las cerezas secas, los clavos de olor, los granos de pimienta enteros, las ramas de canela, el jengibre y la nuez moscada (ver nota). Cocine a fuego lento hasta que el líquido desprenda un aroma agradable, aproximadamente 1 hora.
Paso 2
• Incorpora el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva por completo. Apaga el fuego y añade las flores de hibisco, el té rooibos y la ralladura de naranja. Tapa y deja reposar durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
Paso 3
• Cuela el líquido con un colador fino en un recipiente aparte. Justo antes de servir, caliéntalo y viértelo en tazas. Decora con rodajas de cítricos y sirve inmediatamente.
Paso 4
• Cóctel Mimosa-Kwanzaa:
  
  Para preparar cubitos de zawadi, coloque un trozo de cáscara de jengibre confitada en cada hueco de una cubitera y, a continuación, llene la cubitera con una pequeña cantidad de vino caliente especiado. Congele.
Paso 5
• Vierta 30 ml de alcohol, 1 cucharadita de jarabe de arce ámbar y 0,5 cucharaditas de jugo de lima en cada copa de cóctel y revuelva.
Paso 6
• Coloca un cubo de zawadi congelado en un vaso, llénalo con vino espumoso y ¡espera a que llegue tu regalo de Kwanzaa! Puedes aumentar o disminuir la cantidad de cada ingrediente del vino caliente según tu gusto. Evita que hierva o se cocine a fuego lento en exceso para conservar su color vibrante.

Votos: 1