Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta hermosa ensalada navideña con forma de árbol será un complemento divertido y delicioso para tu fiesta. El árbol, de hoja perenne, está hecho de lechuga y hojas de ensalada, mientras que los embutidos, el queso y los aperitivos vegetales forman una guirnalda comestible. El tronco lo elaboras con queso de cabra, cubierto con nueces picadas, ¡y no olvides esparcir pequeñas bolitas de mozzarella para simular nieve debajo del árbol! Sirve este aperitivo con vino o mientras los invitados esperan el plato principal.

Ingredientes:

Ensalada

• 150 g de rúcula pequeña (aproximadamente 8 tazas)
• 150 g de col rizada pequeña (aproximadamente 8 tazas)
• 2 pepinos iraníes, cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas transversales.
• 3 cabezas de lechuga, con la base recortada y las hojas separadas (o las hojas interiores de la lechuga Bibb).
• 110 g de lonchas finas de salami de Génova
• 3 lonchas de provolone de 0,5 cm de grosor (unos 170 g)
• 110 g de lonchas finas de posciutto
• 1 taza de pimientos picantes pequeños rellenos de queso, como los Peppadew.
• 1/2 taza de corazones de alcachofa pequeños enteros enlatados (aproximadamente 8)
• 0,5 tazas de aceitunas verdes Castelverano
• 0,5 tazas de aceitunas Kalamata
• 1/2 taza de pimientos pepperoncini pequeños enteros
• 6 rábanos, sin la parte superior
• 1/4 taza de nueces o pecanas tostadas picadas
• 110 g de queso de cabra (en barra)
• 220 g de mozzarella ciliegina (bolas pequeñas), cortadas por la mitad
• Equipos especialesCortadores de galletas con forma de estrella de 2,5 cm, 4 cm y 8 cm; rallador de cítricos

Vinagreta con vinagre balsámico

• 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharada de miel

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lechuga, rábano, col de hojas, aceitunas Kalamata, pepinos, Rúcula, Alcachofas, pimiento peperoncino, pimiento peppadew, queso provolone, queso mozzarella, queso de cabra, nueces, salami, jamón serrano, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Ensalada:
  
  Combina la rúcula y la col rizada en un bol grande. Coloca las hojas verdes en una fuente o tabla de cortar grande, dándoles forma de árbol de Navidad de 40-45 cm, reservando un puñado. La fuente debe ser lo suficientemente grande para que quepa la estrella en la parte superior y el tronco en la inferior. Esparce la mitad de los pepinos en rodajas sobre el árbol. Coloca hojas pequeñas de lechuga para crear cuatro niveles; usa las hojas interiores para el cuarto nivel, en la parte superior.
  
Paso 2
• Apila las lonchas de salami y corta una estrella grande con un cortador de 8 cm (3,5 pulgadas); reserva los recortes. Con el mismo cortador, corta 2 estrellas de 2 lonchas de provolone; reserva los recortes. Apila la salchicha y el queso, comenzando con la mitad de las estrellas de salami, seguida de una estrella de provolone, el resto del salami y la segunda estrella de provolone. Coloca la estrella apilada en la parte superior del árbol.
Paso 3
• Corta estrellas más pequeñas de los recortes y de la rebanada de provolone restante con cortadores de 2,5 cm y 3,8 cm. Enrolla trozos de salami y prosciutto para formar flores. Coloca las estrellas de queso, las flores de carne, los pimientos rellenos, las alcachofas, las aceitunas y los pepperoncini sobre las hojas de lechuga para crear una guirnalda que serpentea por el árbol desde la parte inferior derecha hasta la superior izquierda.
Paso 4
• Con un rallador de cítricos, haz un corte longitudinal en cada rábano para que parezcan adornos navideños. Corta cada rábano por la mitad verticalmente y añádelos a la guirnalda. Esparce las rodajas de pepino restantes entre las hojas y usa el resto de las hojas de ensalada para rellenar los huecos del árbol.
Paso 5
• Coloca las nueces en un plato pequeño y reboza el queso de cabra en ellas hasta cubrir completamente el tronco. Coloca el tronco en la base del árbol. Este será el tronco. Decora el suelo bajo el árbol con bolitas de mozzarella para simular nieve.
  
  Aderezo de vinagreta:
  
  En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre, la miel, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Sirva con antipasto.
  

Votos: 1