Recetas culinarias

El risotto en olla de cocción lenta se prepara casi de la misma manera que en la estufa, con la única diferencia de que no es necesario agregar el caldo por tandas. Primero, sofría las verduras y las especias en...

Esta ensalada combina a la perfección las texturas y los sabores de sus ingredientes. La espelta firme y masticable, las alubias blancas tiernas y los berros jugosos se complementan con los camarones salteados y tiernos.

El charquicán es un guiso chileno popular en los países andinos de Sudamérica. Su nombre proviene de la palabra "charqui", que significa carne curada, uno de los principales ingredientes...

Los chapaleles son panecillos tradicionales de papa originarios de la isla de Chiloé, ubicada en el sur de Chile. Los lugareños afirman que fue allí donde se cultivaron por primera vez las papas domesticadas, por lo que...

Este pan rústico es, por así decirlo, para los perezosos. No tendrás que dedicar mucho tiempo a amasar la masa. Simplemente mezcla la harina, la sal y la levadura en un bol, añade agua y deja que repose. Si...

El stirato es un pan italiano alargado con grandes y deliciosos agujeros en la miga y una corteza densa y crujiente. Su textura es muy similar a la de la ciabatta o la baguette francesa, y hornearlo...

Este delicioso pan casero con pasas y canela se elabora con masa de levadura, que se puede mezclar con batidora o a mano. Parte de la harina de trigo se sustituye por harina de arroz integral.

Estos panecillos esponjosos y sabrosos se hornean con masa de levadura mezclada con mantequilla. Esto les confiere un aroma y sabor sutil y cremoso. Para asegurar que los panecillos queden deliciosamente hojaldrados...

Estas galletas de chocolate seguro que encantarán a los amantes de la Nutella y a cualquiera que busque una receta casera rápida y fácil. Las galletas solo contienen Nutella, harina, azúcar glas y mantequilla...

La base de estos increíbles cupcakes es una mezcla preparada para bizcocho blanco, que se transforma mágicamente al añadirle queso mascarpone. Con él, los cupcakes se convierten en...

Estas galletas finas y crujientes son un ejemplo perfecto de cómo incluso los dulces rellenos de chocolate y mantequilla de cacahuete pueden ser saludables. Están horneadas con harina integral y copos de germen de trigo integral...

Estos mini cupcakes, prácticamente dietéticos, son tan deliciosos como el famoso pastel, pero contienen menos grasa y carbohidratos. No llevan mantequilla y solo contienen productos lácteos fermentados...

Si tienes una tableta de chocolate negro, fruta deshidratada y nueces, puedes combinarlas para formar montículos: pequeños montículos de chocolate rellenos ligeramente. Para ello, mezcla...

Estos caramelos bajos en carbohidratos están hechos con dátiles, que aportan toda su dulzura natural y un agradable sabor a caramelo incluso sin añadir leche ni azúcar. Los dátiles se cuecen a fuego lento en...

Las tartaletas de masa filo en capas compradas en la tienda están rellenas de pudín de vainilla y cubiertas con frambuesas. Estos bocaditos alegrarán cualquier fiesta o bufé. Y son muy...

En esta versión, las verduras se saltean suavemente en una pequeña cantidad de aceite de oliva durante solo unos minutos. Esto las hace más suaves y digestibles, sin perder su...

Prepara una sencilla cazuela de desayuno al estilo mexicano con huevos, tortillas de maíz crujientes, queso y chiles enlatados de sabor suave. Como algunos de los huevos se sustituyen por claras,...

Una de las ensaladas de verano más sencillas, hecha con tomates, pan duro, aceite de oliva, albahaca y una vinagreta. La panzanella toscana es refrescante y...

Esta pizza vegetariana saludable es rica en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Está hecha con una base 100% integral y cubierta con calabacín, tomates cherry,...

Una maravillosa combinación de hierbas como ajo, tomillo y romero, junto con queso parmesano, le da a esta guarnición un sabor celestial. Calabacín en rodajas y patatas nuevas hervidas...

Este aperitivo es muy sustancioso, delicioso, tiene una apariencia veraniega y llamativa, y sería apropiado para cualquier festividad o fiesta. Además, es increíblemente fácil de preparar. Corta por la mitad los pimientos dulces y los calabacines con la pulpa raspada...

Puedes reducir significativamente la cantidad de carbohidratos y calorías en tu plato reemplazando parte de la pasta con tiras finas y estrechas de calabacín. Esto hará que el plato sea más saludable, pero al mismo tiempo, no tendrás que...

Estos rollitos rellenos de queso se parecen a los raviolis, pero sin harina ni masa. Para prepararlos fácilmente, corta el calabacín en tiras muy finas. Una mandolina te será de gran ayuda.

La demi-glace es una salsa rica y oscura, tradicional de la cocina francesa. Se elabora con salsa española —una salsa francesa básica— y caldo de res o pollo sazonado. Todo...

Prepara una salsa casera al estilo Taco Bell con una base de tomate infusionada con diversas especias, dándole a tus tacos un auténtico sabor a comida rápida. Todo...

A veces, al preparar un plato exótico, faltan esos condimentos que le dan su sabor único, y estas mezclas son bastante difíciles de encontrar. Un ejemplo de ello es el condimento...

Aunque el Kentucky Hot Brown es un sándwich caliente, a menudo se prepara en pequeñas sartenes individuales o recipientes, lo cual es muy conveniente dada la enorme cantidad de queso y...

Este sándwich caliente se ha convertido en un plato emblemático de Louisville, Kentucky, donde se creó por primera vez en la década de 1920 en el Hotel Brown. Sus ingredientes originales incluyen pavo,...

Esta exquisita y exótica sopa de carne y verduras está impregnada de los sabores de la cocina asiática. Las verduras —batata, rábano (con sus hojas verdes) y cebolla— se cuecen a fuego lento en un caldo con una salsa teriyaki agridulce.

Esta ensalada refrescante y sustanciosa combina a la perfección camarones escalfados con guisantes chinos blanqueados, rábanos frescos, cebolletas y un aderezo ácido y picante. Cocinada a fuego lento durante 2...

La tilapia al horno es un pescado fácil de cocinar y rico en energía. Para maximizar su contenido proteico y valor nutricional, ásela al horno. Este método...

Para asegurarte de que tus pechugas de pollo fritas queden jugosas por dentro y doradas por fuera, fríelas en una sartén muy caliente durante no más de 5 minutos por cada lado. Cualquier trozo que se pegue al fondo...

Fríe el pavo en una sartén y sírvelo con una deliciosa salsa de cebolla picante. Usa filetes de pavo naturales cortados en trozos pequeños. Freírlos te llevará...

Preparar sopa casera en 10 minutos es el sueño de todo cocinero aficionado y persona ocupada. Si tienes un par de latas de frijoles y un poco de caldo de pollo, ya está todo listo. Licúalo en una licuadora...

El filete que se utiliza es un redondo de ternera. Debido a su menor contenido magro, se recomienda cocinarlo poco hecho, es decir, que la carne quede crujiente por fuera y conserve un color rojo rosado por dentro. Luego...

La injera (o injera) es una especie de panqueque etíope de masa madre que se sirve en lugar de pan en el desayuno, el almuerzo y la cena. En África, también se usa como cubierto, plato o cuchara.

Los nudos de ajo fueron inventados por una pizzería estadounidense que utilizaba masa de pizza sobrante. Se formaban nudos, se horneaban, se rociaban con aceite aromático y se vendían o servían a bajo precio.

Tradicionalmente, el pan de mono americano se hornea con numerosas bolas de masa de levadura. Pero te resultará más fácil si usas masa comprada para hacer panecillos hojaldrados. Ya vienen...

La masa para este pan de pita integral se amasa casi exactamente igual que el pan de trigo, pero estos panes planos son muy prácticos para hornear si no tienes un molde especial para pan. Se extienden con un rodillo hasta...

Puedes hornear un delicioso pan blanco casero en el horno, incluso sin una panificadora especial. Necesitarás unos pocos ingredientes: levadura seca, mantequilla, harina y un poco de azúcar y sal. La masa...

Los deliciosos pretzels suaves son un dulce alemán que encanta tanto a niños como a adultos. Se elaboran con una masa de levadura suave y elástica que se puede estirar fácilmente formando largas cuerdas y dándoles forma...

Este pan rústico utiliza partes iguales de harina de trigo y de centeno, lo que, junto con un poco de azúcar moreno, le da al pan un sabor rico, ligeramente dulce y...

Conviértete en un maestro panadero y hornea en casa un pan aromático y delicioso con cacao y café. Estos ingredientes, junto con la melaza y la miel, realzarán el sabor y el aroma del pan de café sin...

Un postre de frutas delicioso y saludable que puede sustituir al helado y a los dulces, y que además es muy divertido de preparar. Mitades congeladas de plátanos maduros y firmes en palitos se sumergen en...

El lomo de res, jugoso y tierno, absorberá más sabor si se frota con una mezcla de especias de chile. Ata la carne con hilo de cocina antes de cocinarla para conservar su jugosidad y...

Prepara este aperitivo de pavo con un toque asiático, infusionado con aceite de sésamo oscuro, jengibre fresco, salsa de soja y castañas de agua chinas. Todos los ingredientes se fríen en sartén con...

Prepara unos tacos mexicanos rebosantes de sabor con carne tierna a la parrilla y ensalada de col crujiente y jugosa. El lomo de cerdo se corta en rodajas y se marina durante unos minutos en...

El pescado frito con champiñones y rúcula fresca es una combinación interesante que sin duda complacerá a quienes aprecian los sabores intensos. El pescado se fríe primero en una sartén por un lado y luego se cocina por completo...

Las salchichas italianas crudas en tripa natural, compradas en la tienda, te ofrecen carne picada deliciosa sin complicaciones. Simplemente retira la tripa y tu pollo picado, sazonado con las especias italianas esenciales, estará listo para comer.