Cómo picar, machacar y moler el ajo

Ajo machacado, picado y molido

El ajo es un ingrediente básico en la cocina italiana, al igual que en muchas otras. En tan solo unos minutos, aprenderás a prepararlo correctamente para cualquier receta.

Paso 1: Pelar el ajo

El ajo está cubierto por capas de piel seca. Retira las capas exteriores.

Paso 2: Separar en dientes

Ahora, presiona la cabeza de ajo con la palma de la mano hasta que los dientes se suelten ligeramente de la base. Sepáralos con los dedos. Si solo necesitas un par de dientes, sácalos dejando la cabeza intacta.

Paso 3: Pelar los dientes de ajo

Para pelar un diente de ajo, colóquelo sobre una tabla de cortar y corte la raíz con la punta de un cuchillo.

Paso 4: Ajo machacado

Coloca el lado plano del cuchillo sobre el diente de ajo, sujetándolo por el mango. Con la otra mano, presiona suavemente el cuchillo; esto ayudará a separar la piel. Ahora que has pelado el ajo, puedes usarlo de diversas maneras: machacado, picado o triturado. Para machacar el ajo, coloca de nuevo el lado plano del cuchillo sobre él y presiona con más fuerza. Consejo: En esta forma, úselo para guisos, sopas y asados.

Paso 4: Ajo picado

Coloca el ajo pelado sobre una tabla de cortar. Sujétalo con las yemas de los dedos de una mano, ligeramente curvadas. Córtalo en láminas finas, subiendo y bajando el cuchillo a medida que avanzas a lo largo del diente.

Paso 5: Ajo machacado

Primero, machaca el diente de ajo. Luego, pícalo groseramente. Sujetando el cuchillo con una mano, coloca la palma de la otra sobre la parte superior del cuchillo. Pica el ajo con un movimiento de vaivén hasta que quede finamente picado. Consejo: El ajo machacado aporta su sabor de forma más completa a un plato y es muy adecuado para salsas y adobos.

Paso 6: Practicar

Al poner en práctica estas técnicas, perfeccionarás tus habilidades y te convertirás en un experto en picar y moler ajo para preparar platos llenos de sabor.




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