Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Guiso de alubias blancas: receta detallada.

Ingredientes:

• 500 g de alubias cannellini, remojadas durante la noche.
• 1 con forma de ciruela tomate, cortado en cubos
• 6 hojas de salvia fresca
• 6 dientes de ajo (3 machacados, 3 en rodajas)
• 1 cucharada más 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/2 taza de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de perejil fresco picado grueso

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alubias cannellini, tomates, tomates pera, ajo, sabio, perejil, pimienta negra

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola de fondo grueso, vierte 10 tazas de agua, agrega los frijoles, 2 hojas de salvia, el ajo machacado y una cucharada de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Cuela el líquido en un recipiente aparte. Retira el ajo y la salvia.
Paso 2
• Mientras tanto, precaliente la parrilla a temperatura alta o el horno a 250 °C.
Paso 3
• En la misma cacerola de fondo grueso, combine los frijoles salteados, el ajo en rodajas, el aceite de oliva, la salvia restante, el tomate y 1 1/2 tazas del líquido de cocción. Sazone con pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal. Coloque la cacerola, sin tapar, en la parrilla o en el horno y cocine hasta que espese, de 15 a 20 minutos.
  
  Si es necesario, añade perejil y un poco del líquido de cocción reservado. Sazona con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva.

Votos: 3