Cómo pelar fácilmente un huevo duro

A veces resulta difícil pelar un huevo duro sin perder la mitad de las proteínas.

Para evitar esto, necesitas saber cómo pelar un huevo cocido:

– Los huevos frescos son mucho más difíciles de pelar que los que no lo están tanto.

– Si añades un poco de bicarbonato de sodio al agua que usas para hervir los huevos, incluso los huevos frescos serán más fáciles de pelar.

– Si enjuagas el huevo con agua fría después de hervirlo, se pelará bien.

– Cuanto más tiempo hiervas los huevos, más difícil será pelarlos.

– Todas las demás técnicas para limpiar huevos son una completa tontería.

Ahora veamos todo con más detalle.

1. Un huevo fresco se pela mejor que uno viejo.

En la mayoría de los casos, usamos huevos frescos para cocinar. Mantienen mejor su forma y tienen mejor sabor. Sin embargo, los huevos se pueden usar para más que solo cocinar. en huevos revueltos y tortillasSe pueden comer hervidas.

Mucha gente olvida que los huevos tienen como función reproductiva, por lo que experimentan una serie de cambios físicos y químicos. Cuanto más viejo es el huevo, mayor es la probabilidad de que eclosione. Esto se aplica si la gallina lo incuba intencionalmente o si se mantiene en una incubadora. Sin embargo, las cáscaras de los huevos más viejos son más fáciles de romper, ya que se espera que el polluelo las rompa desde el interior. Por eso, los huevos más viejos son más fáciles de pelar.

2. Si añades bicarbonato de sodio al agua al hervir los huevos, se pelarán más fácilmente.

Durante su desarrollo, el huevo se transforma gradualmente de una estructura ácida a una alcalina. Esto provoca que la clara se adhiera a la cáscara. Por lo tanto, añadir bicarbonato de sodio al agua con los huevos permite que maduren un poco. Basta con una cucharadita de bicarbonato de sodio para una cacerola mediana. El agua penetra en la cáscara y actúa sobre el huevo, aflojando su unión. Esto facilita pelarlo.

Tanto los huevos viejos como los cocidos con bicarbonato de sodio añadido al agua tendrán un ligero olor a azufre, algo que no ocurre con los huevos frescos. Sin embargo, esto no los hace menos apetitosos ni menos útiles para preparar diversos platos. aperitivos.

3. Un huevo frío se pela mejor.

Después de hervir, puede enfriar los huevos bajo agua fría corriente o en el refrigerador. El agua enfría mejor los huevos que el aire. Sin embargo, si decide cocinar ensalada de huevoEs mejor guardar los huevos en el refrigerador y sacarlos cuando llegue el momento.

4. Los huevos que no han sido hervidos se pelan mejor.

¿Cómo se pueden cocer huevos sin hervir el agua? ¡Es muy sencillo! Calienta el agua a 76-82 °C (175-180 °F), sumerge los huevos durante 10 minutos y luego retíralos. El resultado será el mismo que si los hubieras hervido.

5. ¡Los demás métodos para pelar huevos que se encuentran en Internet son una completa tontería!

Si buscas en internet "cómo pelar un huevo", encontrarás muchísimos métodos. Pero son todos una tontería. Ninguno funciona excepto los descritos anteriormente.

Si no quieres pelar los huevos como se describe en este artículo, puedes hacerlo a tu manera. Sin embargo, perderás gran parte de la clara, que queda muy adherida a la cáscara.

Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"

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