Tiempo: 27 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.

Estos adorables mini cupcakes, decorados con un pollito de malvavisco, hierba de coco y caramelos glaseados, le darán un toque divertido a tu mesa de Pascua y seguro que encantarán a los niños. Se preparan con una receta muy sencilla de cupcakes de vainilla y se cubren con un esponjoso glaseado blanco.

Ingredientes:

Magdalenas

• 1 cupcake de vainilla, receta a continuación
• Aproximadamente 1/3 de taza de glaseado de merengue (receta a continuación)
• Hierba de coco verde, receta a continuación
• 6 bolitas pequeñas de malta glaseadas (2 amarillas, 2 rosas, 2 blancas)
• 1 pollito de malvavisco amarillo
• Caramelos masticables White Airheads

masa para cupcakes

• 2 y 2/3 tazas de azúcar
• 220 g de mantequilla, cortada en trozos de 2,5 cm
• 2 huevos grandes
• 2 yemas de huevo grandes
• 2/3 taza de leche
• 2/3 taza de agua
• 2,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 y 2/3 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1,3 cucharadas. harina de confitería con bajo contenido de gluten del 6-8%
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal fina

Esmalte blanco ligero

• 1/4 taza de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 10 cucharadas de mantequilla derretida
• 5 tazas de azúcar glas
• 1/2 taza crema de malvavisco
• Una pizca de sal fina

Hierba de coco de Pascua para decorar cupcakes

• 2 tazas de hojuelas de coco dulce
• 1-2 cucharaditas de colorante alimentario verde líquido
• 0,5-1 cucharadita de colorante alimentario amarillo líquido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

azúcar, manteca, huevos, leche, extracto de vainilla, harina, harina de confitería, azúcar glas, crema de malvavisco, hojuelas de coco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cubre los cupcakes con un glaseado ligero. Coloca la hierba de coco en círculo encima. Pon los huevos de malta en la hierba. Coloca con cuidado el pollito en el centro de la hierba. Corta una forma ovalada de Airheads; corta un lado para crear el borde dentado de la cáscara del huevo. Coloca la "cáscara" junto al pollito.
Paso 2

• Magdalenas de vainilla:

  
  Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre dos moldes metálicos para cupcakes de 12 unidades con capacillos de papel. Para evitar que los cupcakes se peguen si sobresalen de los bordes de los moldes, rocía la superficie con aceite en aerosol. Coloca los moldes sobre una bandeja para hornear. Reserva.
Paso 3
• Mezcla el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa, raspando los lados del recipiente según sea necesario, durante 1 o 2 minutos. Agrega los huevos y las yemas uno a uno, mezclando brevemente después de cada adición. Agrega la leche, el agua y el extracto de vainilla y mezcla.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas, mezclando a intervalos cortos y raspando los lados del procesador según sea necesario después de cada adición. Procese hasta obtener una masa muy suave y líquida, como la de panqueques, aproximadamente 2 minutos.
Paso 5
• Vierta la masa uniformemente en los moldes para cupcakes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes. Hornee durante 18-25 minutos, hasta que los cupcakes estén firmes, al presionarlos ligeramente recuperen su forma y estén dorados. Deje enfriar un poco; retire los cupcakes de los moldes cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.
Paso 6

• Esmalte blanco ligero:

  
  Mezcla la leche y el extracto de vainilla en un tazón pequeño.
Paso 7
• En otro tazón pequeño, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad baja hasta que se integren por completo. Reduce la velocidad a alta y bate hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Detén la batidora ocasionalmente y raspa los lados del tazón con una espátula de goma. Agrega la crema de malvavisco y la sal y reduce la velocidad a baja. Agrega la mezcla de leche y vainilla, raspando los lados del tazón y mezclando hasta que se integren por completo. Reduce la velocidad de la batidora a alta y bate rápidamente hasta que esté esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Cubre los cupcakes inmediatamente con el glaseado.
Paso 8

• Hierba de coco de Pascua para decorar cupcakes:

  
  Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Si es posible, coloca una rejilla encima.
Paso 9
• Coloca las hojuelas de coco en un recipiente poco profundo. Revuelve con una cuchara grande, agregando colorante alimentario gota a gota hasta obtener el color deseado. Si agregas un poco más de verde que de amarillo, conseguirás un bonito tono verde hierba. Añade unas cucharadas de agua para humedecer la mezcla y distribuir el color de manera más uniforme. Si el color es demasiado oscuro, agrega más agua según sea necesario para diluirlo hasta obtener el tono deseado. Escurre las hojuelas de coco con un colador.
Paso 10
• Extiende las hojuelas de coco en una capa uniforme sobre una rejilla o directamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén secas. Úsalas inmediatamente o guárdalas en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  
  

  Consejo

  
  Los colorantes alimentarios pueden manchar, incluso la piel. Para evitarlo, usa guantes de látex. Te resultará más fácil teñir las hojuelas de coco colocándolas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y agitándola para que el color se distribuya uniformemente.

Votos: 1