Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches

El pollo picante se convirtió en un plato emblemático de Nashville, Tennessee, gracias a una anécdota que le ocurrió al dueño de un restaurante local a principios del siglo pasado. El hombre era conocido por ser un mujeriego empedernido, y una mañana, al regresar a casa, su novia, en represalia, le frió un pollo sazonado generosamente con chiles picantes. Sorprendentemente, al desafortunado amante le gustó tanto el plato que perfeccionó la receta y la añadió al menú de su restaurante. Desde entonces, el pollo picante al estilo de Nashville se ha vuelto tan popular que también se sirve fuera de la ciudad.

Los amantes de los platos picantes apreciarán la corteza crujiente y picante y la carne tierna y jugosa que hay debajo.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo sin piel ni hueso
• 4 bollos hawaianos
• 5 cucharadas de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• 1 cucharadita condimentos de chile
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de pimentón
• 12 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de leche agria
• 1 cucharada. salsa picante
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de harina
• Mantequilla para untar en los bollos
• Pepinos encurtidos para servir
• Lechuga iceberg para servir
• Mayonesa para untar en el sándwich

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, bollito dulce, salsa picante, leche agria, gránulos de ajo, condimento de chile, paprika

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Preparación:

Paso 1
• En un bol grande resistente al calor, mezcla la pimienta de cayena, el azúcar moreno, el chile en polvo, el ajo granulado, el pimentón, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Espolvorea la mezcla sobre los muslos de pollo por todos lados, luego colócalos en un recipiente y refrigéralos de 1 a 3 horas. Necesitarás la mezcla restante más tarde.
Paso 2
• Calienta aceite vegetal en una cacerola grande hasta que un termómetro para freír marque 175 °C. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear.
Paso 3
• En un bol poco profundo, bate el suero de leche, la salsa picante y los huevos. En otro bol, mezcla la harina y sazona con sal y pimienta. Sumerge los trozos de pollo primero en la mezcla líquida, luego cúbrelos bien con la harina y colócalos con cuidado en el aceite caliente. Fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Transfiere el pollo cocido a una rejilla.
Paso 4
• Vierta un cucharón (180–250 ml) del aceite caliente de la fritura en el recipiente con las especias. Tenga cuidado: la mezcla chisporroteará y salpicará con fuerza. Remueva para que las especias se dispersen. Unte los trozos de pollo con el aceite sazonado.
Paso 5
• Hacer sándwichesUnta las mitades de los panecillos hawaianos con mantequilla y ásalas a la parrilla. Coloca el pollo picante sobre los panecillos, añade pepinillos, lechuga y mayonesa.

Votos: 1