Tiempo: 5 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Giada De Laurentiis comienza rociando jugosas manzanas de temporada con caramelo dulce, y luego las adorna con chocolate negro derretido y frutos secos crujientes o caramelos para una presentación impactante.

Ingredientes:

• Spray de cocina con aceite vegetal
• 6 manzanas pequeñas, lavadas y secas, sin tallos *ver Consejo de cocina
• 500 g de caramelos blandos de toffee
• 1/4 taza de jugo de naranja sin pulpa
• 1 baldosa (100 g) 53% oscura chocolatecortado en trozos de 1 a 1,5 cm de tamaño
• Surtido de caramelos pequeños, frutos secos molidos y virutas de colores.
• Equipo especial: 6 brochetas o palitos de madera finos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, caramelo, zumo de naranja, chocolate oscuro, nueces, confeti

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol. Inserta brochetas de madera hasta la mitad en las manzanas.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine los caramelos y el jugo de naranja y caliente a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los caramelos se derritan y la mezcla esté suave, aproximadamente 10 minutos. Luego, retire la cacerola del fuego por un par de minutos para que la mezcla se enfríe un poco. Sumerja las manzanas en el caramelo, luego colóquelas sobre papel pergamino y déjelas reposar durante 2 horas para que se enfríen por completo y el caramelo se endurezca.
Paso 3
• Coloca el chocolate en un tazón mediano y ponlo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que... El chocolate no se derretirá y no quedarán lisas. Con un tenedor, rocíe chocolate derretido sobre las manzanas en el almíbar de caramelo. Vuelva a colocar las manzanas sobre el papel de horno y déjelas reposar durante 10 minutos. Espolvoréelas con caramelos pequeños, frutos secos molidos o virutas de colores, y déjelas endurecer a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
Paso 4
• Consejos culinarios: Algunas manzanas tienen una capa cerosa que impide que el caramelo se adhiera. Para eliminar esta capa, sumerja las manzanas en una cacerola con 6 tazas de agua hirviendo y 1/4 de cucharadita de vinagre durante 4 a 6 segundos. Seque bien las manzanas antes de cocinarlas.

Votos: 18