Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10

Tarta de queso con arándanos y chocolate blanco: una receta detallada.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 18 piezas (450 g) finamente picadas galletas de harina integral (aproximadamente 2 tazas de migas)
• 2 cucharadas (30 g) de azúcar
• Un susurro de nuez moscada recién molida
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas (75 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada.

Para el relleno:

• 110 g de chocolate blanco troceado y virutas de chocolate para decorar
• 900 g de requesón a temperatura ambiente
• 1 taza (220 g) de crema agria
• 1 cucharada y 2 cucharadas (230 g) de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para la salsa:

• 450 g de arándanos rojos (los arándanos congelados deben descongelarse primero y escurrirse el agua descongelada).
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas de mantequilla, nuez moscada, chocolate blanco, queso fresco, cCrea agria, huevos, almidón, extracto de vainilla, arándano, ralladura de naranja, zumo de naranja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara la base del pastel: Utilice las rejillas central e inferior del horno, precalentándolo a 170 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). En un bol, combine las galletas integrales desmenuzadas, el azúcar, la nuez moscada y la sal.
  
  Agrega la mantequilla derretida y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea. Toma un molde desmontable de 22 cm, vierte la masa y extiéndela uniformemente por el fondo, dejando un borde de 2,5 cm. Congela la masa en el molde.
Paso 2
• Prepara el relleno: En una cacerola pequeña, añade 2,5 cm de agua y llévala a ebullición. Retira del fuego. Coloca el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y ponlo sobre la cacerola (el recipiente no debe tocar el agua). Remueve durante 4 minutos hasta que el chocolate se derrita por completo. Retira el recipiente de la cacerola y resérvalo.
Paso 3
• En un tazón grande, combine el queso crema, la crema agria y el azúcar. Bata la mezcla con una batidora a velocidad media durante 7 minutos, hasta que esté suave. Incorpore los huevos uno a uno, agregue la maicena y bata durante 2 minutos más. Añada el chocolate blanco. extracto de vainilla, sal y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Llena una fuente para hornear honda hasta la mitad con agua y colócala en la rejilla inferior del horno. Vierte el relleno sobre la base preparada y coloca la fuente en la rejilla central del horno.
  
  Hornea durante 1 hora y 10 minutos, hasta que los bordes estén firmes. El centro debe quedar ligeramente líquido. Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro durante 30 minutos más. Luego, sácalo del horno y deja que se enfríe por completo. Cúbrelo y refrigéralo durante 8 horas o toda la noche.
Paso 5
• Prepara la salsa: Coloca los arándanos en una bandeja para hornear con borde, espolvorea con 1/3 de taza de azúcar y deja reposar durante 1 hora para que suelten su jugo.
  
  Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine los 2/3 de taza de azúcar restantes, la ralladura y el jugo de naranja, y 3/4 de taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para que no gotee de la cuchara.
Paso 6
• Transfiere los arándanos y su jugo a una cacerola. Cocina, revolviendo constantemente, durante 7 minutos, hasta que los arándanos comiencen a reventar. Vierte la salsa en un recipiente y refrigérala.
Paso 7
• Antes de servir, pasa un cuchillo caliente por el borde del pastel de queso y luego retira el aro del molde desmontable. Cubre con salsa de arándanos y espolvorea con virutas de chocolate blanco.

Votos: 3