Tiempo: 7 horas 20 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 5

Este es uno de esos postres que te cautivan. Estos cheesecakes individuales tienen forma de mágicas bolas de nieve y no necesitan hornearse. Cada cheesecake tiene una base de galleta Graham y está coronado con una bola de gelatina transparente de Sprite congelado, decorada con un árbol de Navidad y purpurina plateada; parece recién agitado. Y lo mejor de todo es que este increíble postre es completamente comestible. Para esta receta, necesitarás moldes de silicona semiesféricos y para muffins. Sigue las instrucciones detalladas y sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes:

Pastel

• 1 taza de galletas Graham integrales trituradas
• 60 g de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de chispas rojas

Tarta de queso

• 2 sobres de 7 g de gelatina en polvo
• 340 g de queso crema para tarta de queso, a temperatura ambiente.
• 3/4 taza de azúcar glas, tamizada
• 0,5 tazas de crema agria
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 0,5 cucharaditas de sal

Globo de nieve de gelatina

• 30 gramos de caramelos verdes para fundir
• 1,5 cucharaditas de aceite de coco
• Colorante alimentario verde en gel, según sea necesario
• 2 y 3/4 tazas de refresco de limón y lima sin gas, como Sprite
• 5 sobres de 7 g de gelatina en polvo
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de purpurina plateada comestible
• 0,5 taza de grageas blancas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas de mantequilla, queso crema, cCrea agria, aceite de coco, zumo de limón, agua carbonatada, gelatina

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Receta:

Equipo especial:

Molde de silicona para muffins con 5 cavidades, 130 ml; manga pastelera pequeña; molde de silicona con 5 cavidades semiesféricas, 120 ml; árboles de Navidad de cartón *

Preparación:

Paso 1
• Para los pasteles:
  
  En un bol grande, mezcla las galletas Graham trituradas con la mantequilla y la sal. Incorpora las chispas rojas. Reparte la mezcla uniformemente en los cinco moldes de una bandeja de silicona para magdalenas de 130 ml y presiónala en el fondo. Coloca la bandeja sobre una bandeja de horno y congela mientras preparas la mezcla para el pastel de queso.
Paso 2
• Para tartas de queso:
  
  En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspa los lados del tazón. Agrega el azúcar glas, la crema agria, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal, y bate a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
• En un recipiente pequeño apto para microondas, combine la gelatina con 1/4 de taza de agua y deje reposar durante unos 5 minutos para que se ablande. Caliente la mezcla de gelatina en el microondas, revolviendo según sea necesario, hasta que se disuelva por completo, aproximadamente 30 segundos. Incorpórela a la mezcla de queso crema y bata a velocidad media-alta hasta que se distribuya uniformemente, aproximadamente 30 segundos.
Paso 4
• Extiende el relleno uniformemente sobre las capas de bizcocho en el molde y alisa la superficie. Da unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire. Cubre con film transparente y refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 5
• Para árboles de Navidad:
  
  Sobre cartulina gruesa, dibuja árboles de Navidad de 3,3 cm de alto y 3 cm de ancho.
  
  Nota *
  
  Prepara papel vegetal, ya que lo usarás para calcar los árboles de Navidad.
Paso 6
• Para el contorno de los árboles de Navidad:
  
  Coloca el cartón con las plantillas del árbol de Navidad sobre una bandeja para hornear con borde. Coloca encima una hoja de papel pergamino.
  
  En un recipiente pequeño apto para microondas, combine el chocolate verde para derretir y el aceite de coco. Caliente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue unas 3 gotas de colorante alimentario verde y revuelva. Transfiera la mezcla a una manga pastelera pequeña. Dibuje el contorno de los árboles de Navidad con el glaseado y rellene el interior con glaseado usando un palillo. Congele hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 5 minutos, luego deje que alcance la temperatura ambiente.
Paso 7
• Para bolas de nieve de gelatina:
  
  Vierta 3/4 de taza de refresco de limón y lima en una cacerola pequeña, espolvoree con gelatina y bata para combinar. Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue azúcar granulada a la mezcla de gelatina y caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla de gelatina en una taza medidora grande y revuelva las 2 tazas restantes de refresco. Retire las burbujas de la superficie con una cuchara. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que la gelatina comience a espesar, aproximadamente 20 minutos. Agregue brillantina plateada comestible y revuelva con una cuchara. Retire las burbujas de la superficie.
Paso 8
• Reparte la mezcla entre los moldes de silicona semiesféricos de 120 ml y elimina las burbujas de la superficie. Refrigera hasta que la gelatina espese y cuaje ligeramente por encima, unos 6-8 minutos. Presiona el árbol directamente en el centro de cada esfera y manténlo así durante unos segundos para que la gelatina vuelva a llenar el espacio alrededor del árbol. Refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 6 horas o toda la noche.
Paso 9
• Llena una fuente de vidrio de 22 x 32 cm con agua tibia. Coloca la fuente con las semiesferas en el agua y déjala reposar hasta que la gelatina se separe de los bordes de los huecos, aproximadamente 5 minutos. Retira la fuente del agua y dale la vuelta sobre una bandeja para hornear. Refrigera la gelatina.
Paso 10
• Para el montaje:
  
  Retire con cuidado los pasteles de queso del molde. Coloque las grageas blancas en un tazón pequeño. Sumerja con cuidado la parte superior de cada pastel de queso en las grageas blancas y colóquelos en una fuente para servir. Coloque una bola de nieve de gelatina sobre cada pastel de queso.

Votos: 1