Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 32 piezas.

Si siempre has asociado los ravioles con empanadillas o vareniki, esta receta te dará una nueva perspectiva. Prepara ravioles dulces con el sabor del postre americano para acampar, los s'mores: un trozo de chocolate derretido y malvaviscos entre dos mitades de galleta Graham. La forma misma del ravioli pide a gritos un relleno de chocolate rico y fluido en su cavidad redondeada. Prepáralo con una mezcla de galletas Graham trituradas, tu chocolate favorito y queso crema. Amasa la masa con harina integral de Graham. Para formar los ravioles, necesitarás un molde especial. Sella el relleno en la masa y hornea los ravioles. Quedarán deliciosamente crujientes por fuera y rellenos de un suave relleno de chocolate por dentro. Sírvelos como galletas con el té.

Ingredientes:

Relleno

• 5 galletas grahamroto en pedazos
• 170 g de chocolate con leche o negro, o una mezcla de ambos, troceado.
• 90 g de queso crema a temperatura ambiente

Masa

• 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de azúcar moreno oscuro
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de melaza
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1,5 tazas de harina
• 1 taza de harina Graham
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 0,5 cucharaditas de sal fina
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 1/4 taza de crema espesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas, chocolate con leche, chocolate oscuro, queso fresco, manteca, azúcar moreno, azúcar, melaza, extracto de vainilla, harina de primera calidad, harina integral, canela, crema

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Relleno: Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos. Agrega el chocolate y el queso crema y continúa procesando hasta obtener una mezcla suelta pero untable.
Paso 2
• Con un molde para 12 ravioles, forra los lados con las hendiduras para el relleno con film transparente. Vierte un poco de relleno en cada hendidura y presiona para que quede al ras con el borde del molde. Retira y coloca en un plato. Repite el proceso para hacer 24 rellenos. Cubre el relleno con film transparente y refrigera.
Paso 3
• Amasar la masa: En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar. Bate con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añade la melaza y la vainilla y bate hasta que se integren por completo.
Paso 4
• En un recipiente aparte, combine ambos tipos de harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres tandas, alternando con la crema, comenzando y terminando con la harina. Tenga cuidado de no amasar demasiado. Divida la masa en dos discos, envuélvalos en papel film y refrigérelos durante aproximadamente una hora, hasta que estén muy firmes.
Paso 5
• Coloca un trozo de papel de aluminio de 27 x 37 cm (11 x 14 pulgadas) sobre una superficie de trabajo limpia y espolvoréalo generosamente con harina. Coloca un trozo de masa encima y cúbrelo con un trozo grande de film transparente. Estira la masa entre las dos hojas (¡listo! Tus manos están limpias) hasta formar un rectángulo de 25 x 32 cm (10 x 13 pulgadas), recortándolo o rellenándolo según sea necesario. Repite el proceso con el otro disco de masa. Coloca cada hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y refrigera durante 30-60 minutos.
Paso 6
• Una vez que la masa esté fría, retire el envoltorio de plástico de una lámina de masa fría y extendida. Rocíe el lado dentado de un molde para ravioles con aceite en aerosol y espolvoree con harina. Coloque el molde con el lado en zigzag hacia abajo sobre la mitad inferior de la masa, dejando una ligera hendidura. Saque el relleno de chocolate del refrigerador. Coloque una porción de relleno en el centro de cada cuadrado impreso.
Paso 7
• Sujetando el papel de aluminio, levante la parte superior de la masa y dóblela sobre el relleno de la mitad inferior, dejando suficiente masa entre ambos. Con los dedos húmedos, presione suavemente alrededor del relleno para evitar que la masa se agriete. Rocíe nuevamente el lado dentado del molde y enharine los ravioles. Invierta el molde sobre la masa, presionándolo contra ella, y presione firmemente para sellar las dos capas y recorte el exceso de masa.
Paso 8
• Para retirar los ravioles, levántelos con cuidado, pellizcando los dos montículos de relleno en los extremos. Levante el ravioli por encima de toda la masa. Retire el exceso de harina con una brocha de repostería seca. Divida los ravioles en porciones individuales, recortando el exceso de masa con un cuchillo o un cortador de pasta dentado. Colóquelos en una bandeja para hornear. Refrigere los ravioles durante 30 minutos más, hasta que estén firmes al tacto.
Paso 9
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 10
• Hornea los ravioles durante 25-30 minutos. Retíralos del horno y déjalos reposar en la bandeja durante 5 minutos más, separándolos con un cuchillo si es necesario mientras aún estén calientes. Deja enfriar la primera tanda de ravioles y sírvelos; congela el resto para conservarlos frescos.

Votos: 1