Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 piezas.

El sabor y la textura de este pastel de queso serán inusuales, pero deliciosos. Su secreto reside en la original base, que, en lugar de una galleta tradicional, está hecha con una mezcla de malvaviscos masticables y arroz inflado crujiente. Esta base crujiente se cubre con un suave pastel de queso elaborado con queso crema, crema agria y gelatina, y todo el postre se refrigera. Corta el pastel de queso en cuadraditos para servirlo fácilmente en la fiesta navideña y decóralo al estilo navideño, colocando en cada porción un gorro de Papá Noel hecho de fresas frescas y cubierto con glaseado de queso crema.

Ingredientes:

Tarta de queso

• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
• 150 g de mini malvaviscos (aproximadamente 1 taza bien llena)
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 4 tazas de arroz inflado crujiente (cereal para el desayuno)
• 1 paquete de 7 g de gelatina en polvo sin sabor
• 2 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 25 fresas medianas, sin tallo.

Crema

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de azúcar glas tamizada
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Equipo especial: manga pastelera o bolsa de plástico con cierre hermético

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, malvavisco, Miel, extracto de vainilla, arroz inflado, gelatina, queso fresco, cCrea agria, azúcar glas, zumo de limón, fresa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Forra un molde cuadrado de 22 cm (9 pulgadas) con papel de aluminio, dejando que sobresalgan 5 cm (2 pulgadas) por dos lados opuestos. Rocía ligeramente el papel de aluminio y una cuchara de madera con aceite en aerosol.
Paso 2
• Prepara el pastel de queso: En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los malvaviscos, la miel, 1/2 cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Revuelva con una cuchara de madera hasta que los malvaviscos se derritan por completo (de 4 a 5 minutos). Agregue el arroz inflado y revuelva. Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela para formar una capa uniforme mientras aún esté caliente. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Paso 3
• En un recipiente pequeño apto para microondas, combine la gelatina con 2 cucharadas de agua y deje reposar durante unos 5 minutos. Bata el queso crema con una batidora a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del recipiente. Agregue la crema agria, el azúcar, el jugo de limón, la media cucharadita restante de vainilla y una pizca de sal, y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
• Calienta la gelatina en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo según sea necesario, hasta que se disuelva, entre 30 y 50 segundos. Vierte la gelatina en la mezcla de queso y bate a velocidad media-alta durante 30 segundos.
Paso 5
• Extiende la mezcla de queso sobre la capa de tarta de queso fría y crujiente, extendiéndola uniformemente con una espátula o un cuchillo de mesa. Cubre el molde con film transparente y refrigera hasta que la tarta de queso cuaje, aproximadamente 2 horas o toda la noche.
Paso 6
• Para la crema: En un bol mediano, bate a mano la mantequilla y el queso crema. Añade el azúcar y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
• Corta el pastel de queso en veinticinco cuadrados de 4,4 cm. Transfiere el glaseado a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con cierre hermético. Haz un agujero de 0,6 cm en una esquina. Dibuja un círculo de glaseado sobre cada cuadrado, con un diámetro igual al de la base de la fresa. Coloca una fresa, con el lado cortado hacia abajo, sobre cada círculo de glaseado, presionando suavemente para crear un relieve alrededor de la base de la fresa, similar a la base de un gorro de Papá Noel. Dibuja una bolita de glaseado en la punta de cada fresa para crear un pompón.

Votos: 2