Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

La bruschetta, un aperitivo italiano, consiste en una gran variedad de mini ensaladas servidas sobre rebanadas de pan tostado. Estas incluyen verduras, carne y mariscos, todos preparados de forma que el sabor realce uno o dos ingredientes. Tradicionalmente, la bruschetta se sirve antes del plato principal para abrir el apetito. Una de las opciones más sencillas y deliciosas es cubrir rebanadas de baguette tostadas con tomates y albahaca marinados en aceite de ajo y vinagre balsámico. El resultado es una bruschetta con el sabor y aroma únicos de un plato italiano.

Ingredientes:

• 1 entero junquillo o pan con corteza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, machacados
• 2 tazas de tomates cherry rojos, cortados por la mitad a lo largo.
• 2 tazas de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad a lo largo.
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 16 hojas de albahaca enteras, cortadas en rodajas finas y más si es necesario
• 110 g de mantequilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

junquillo, tomates cherry, vinagre balsámico, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Retira del fuego antes de que el ajo se oscurezca demasiado (puede quedar dorado). Vierte el aceite y el ajo en un recipiente y deja enfriar ligeramente.
Paso 2
• Añade tomates rojos y amarillos, vinagre balsámico y albahaca. Salpimienta al gusto. Mezcla y prueba la ensalada, añadiendo más albahaca y sal si es necesario (¡pero con cuidado de no pasarte!). Tapa el bol y, si tienes tiempo, refrigera durante 1 o 2 horas.
Paso 3
• Corta la baguette en diagonal para obtener una superficie mayor. Derrite 4 cucharadas (60 g) de mantequilla en una sartén grande y tuesta la mitad del pan por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Luego, derrite otras 4 cucharadas (60 g) de mantequilla y tuesta el resto del pan de la misma manera.
Paso 4
• Antes de servir, mezcla la ensalada de tomate y coloca porciones generosas sobre rebanadas de pan. Coloca la bruschetta en una fuente grande y sírvela como aperitivo.

Votos: 11