Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 20-24

Sorprender a tus invitados con este pastel será muy fácil. A pesar de su aparente complejidad, el postre se compone simplemente de capas cuadradas de bizcocho cubiertas con glaseado verde. Este "árbol de Año Nuevo" es realmente único. Como corresponde a un símbolo de las fiestas de Año Nuevo, está decorado con una estrella en la cima e incluso una guirnalda comestible.

Ingredientes:

Bizcocho

• Tres paquetes (430 g cada uno) de productos listos para usar mezcla seca para bizcocho
• Tres paquetes (100 gramos cada uno) de mezcla seca lista para usar para pudín de vainilla.
• 1,5 tazas de aceite vegetal
• 12 claras de huevo grandes
• Colorante alimentario en gel verde hierba, para teñir masa.

Vidriado

• 1 cucharada más 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• Una pizca de sal fina
• 6 claras de huevo grandes
• 510 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos de 4 cm.
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• Colorante alimentario en gel de color verde hoja para teñir glaseados.

Decoraciones

• 3 cucharadas de hojuelas de coco
• Virutas de azúcar blancas para espolvorear.
• 18 caramelos de goma blancos
• 36 bombones de chocolate con almendras o cacahuetes, como los M&M's.

Estrella en la parte superior

• 2 caramelos de menta transparentes, triturados
• Equipo especial: Tres bandejas para hornear de 45 x 33 cm con borde; un soporte grande de cartón para pasteles o una tabla de cortar; una regla; una manga pastelera con una abertura pequeña y acanalada; un cortador de galletas de metal en forma de estrella de 5 cm; una vela de cumpleaños; un palillo largo de madera; una espátula acodada.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla para pastel, pudín de vainilla, huevos, azúcar, zumo de limón, manteca, extracto de vainilla, hojuelas de coco, confeti, mermelada, chocolates, palitos de piruleta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Galleta: Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Rocíe tres bandejas para hornear de 45 x 33 cm (18" x 13") con aceite en aerosol, luego cúbralas con papel pergamino y rocíelas también.
Paso 2
• Combina la mezcla seca para pastel y la mezcla para pudín en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Mezcla a velocidad baja hasta que se integren. Sin aumentar la velocidad, agrega el aceite vegetal, las claras de huevo, 2 1/4 tazas de agua y 20 gotas de colorante alimentario verde hierba. Mezcla hasta que se integren. Aumenta la velocidad a media y bate hasta que la mezcla duplique su volumen, se aclare y quede más suave (aproximadamente 5 minutos).
Paso 3
• Vierta la masa en las bandejas preparadas. Alise la mezcla con una espátula. Hornee hasta que la superficie esté dorada y los bordes se separen de las bandejas, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente en las bandejas. Luego, congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Paso 4
• Vidriado: Mientras tanto, hierve suficiente agua en una cacerola hasta que, al colocarla sobre una batidora de pie resistente al calor, el líquido apenas toque el fondo. Agrega el azúcar, el jugo de limón, la sal y las claras de huevo al tazón. Bate a mano. Coloca el tazón sobre agua hirviendo a fuego lento y bate hasta que la mezcla esté tibia al tacto y el azúcar se haya disuelto por completo. Coloca el tazón en una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla se enfríe y se formen picos firmes, de 10 a 15 minutos.
Paso 5
• Incorpora la mantequilla poco a poco, asegurándote de que se integre completamente antes de añadir la siguiente. Una vez incorporada toda la mantequilla, continúa batiendo a velocidad media-alta. La mezcla se cuarteará y tendrá una apariencia cortada. Sigue batiendo hasta que el glaseado esté suave y fácil de untar. Añade gradualmente el extracto de vainilla y el colorante verde hoja, sin dejar de batir. Bate hasta que esté suave y de un verde brillante. (Si el glaseado está muy blando o grumoso, refrigéralo hasta que se endurezca, pero aún sea fácil de untar; bátelo hasta que esté ligero y esponjoso antes de usarlo).
Paso 6
• Para armar el pastel: Transfiere la primera capa a una tabla de cortar y recorta los bordes con un cuchillo de sierra. Con una regla, corta dos cuadrados de 20 cm, dos cuadrados de 7,5 cm y tres cuadrados de 5 cm del bizcocho. Guárdalos en el congelador mientras cortas los demás bizcochos.
Paso 7
• Coloca la segunda capa de bizcocho sobre una tabla de cortar y recorta los bordes con un cuchillo de sierra. Con una regla, corta un cuadrado de 23 cm, otro de 18 cm, uno de 10 cm y uno de 2,5 cm. Guárdalos en el congelador mientras cortas los demás bizcochos.
Paso 8
• Coloca la tercera capa de bizcocho sobre una tabla de cortar y recorta los bordes con un cuchillo de sierra. Con una regla, corta el bizcocho en dos cuadrados de 15 cm, tres de 13 cm y uno de 10 cm. Guarda los recortes para otro uso.
Paso 9
• Extiende una pequeña cantidad de glaseado sobre una base grande para pasteles o una tabla de cortar para evitar que los pasteles se muevan. Con una espátula grande acodada, coloca con cuidado un pastel cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) encima. Extiende una capa de glaseado en el centro del pastel, sin llegar a los bordes. Coloca un pastel de 20 cm (8 pulgadas) encima, desplazándolo ligeramente para que las esquinas de los dos cuadrados no se toquen. Extiende una pequeña cantidad de glaseado en el centro del segundo pastel, asegurándote de no extenderlo hasta los bordes. Coloca otro pastel de 20 cm (8 pulgadas) encima, desplazándolo para que sus esquinas no queden directamente sobre las esquinas de los cuadrados de abajo. Repite con los pasteles restantes, usando progresivamente más pequeños. Continúa apilándolos, desplazándolos y glaseándolos.
Paso 10
• Corta un palillo de madera de 25 cm de largo e insértalo en el pastel de arriba abajo para darle estabilidad al postre.
Paso 11
• Coloca el glaseado restante en una manga pastelera con una abertura pequeña y rizada. Dibuja hileras de "hojas" individuales, trabajando hacia abajo, cubriendo la parte superior de los pasteles para crear la ilusión de agujas de pino. Deja los lados de los pasteles tal como están.
Paso 12
• Decoración: Espolvorea el pastel con coco rallado y chispas blancas para simular nieve.
Paso 13
• Para hacer una "guirnalda": Corta las gominolas por la mitad transversalmente. Presiona cada mitad, con el lado cortado hacia abajo, sobre la base de una gragea de chocolate para fijarlas. Presiona sobre el glaseado recién aplicado para crear una guirnalda navideña de estilo retro.
Paso 14
• Estrella en la parte superior: Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Rocíe ligeramente con aceite en aerosol un cortador de galletas de metal en forma de estrella de 6 cm (2,5 pulgadas) y una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 15
• Coloca un cortador de galletas sobre una bandeja para hornear y llénalo con una capa de mentas trituradas. Hornea hasta que las mentas se derritan y cubran el cortador (de 4 a 6 minutos). Deja enfriar durante 3 minutos y luego retira del cortador.
Paso 16
• Antes de servir, coloca una vela de cumpleaños encima del pastel, con la estrella delante. Enciende la vela.

Votos: 14