Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un dulce tentempié hecho con manzanas fritas puede ser tan adictivo como las papas fritas tradicionales. A los niños les encantará esta delicia, ¡así que prepara bastante! Las manzanas Genny Smith se cortan en rodajas como si fueran papas, se fríen en aceite abundante o en una sartén con aceite hasta que estén crujientes y doradas, y luego se rebozan inmediatamente en una aromática mezcla de azúcar y canela. Estas manzanas fritas tienen un sabor que recuerda al pastel de manzana y se recomienda servirlas con crema batida de vainilla para mojar.

Ingredientes:

• 4 manzanas Granny Smith, peladas
• Aceite vegetal, para freír
• 0,5 tazas de maicena
• 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 2/3 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, almidón, canela

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande y ancha, calienta 4 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 150 °C (300 °F) en un termómetro para freír. Corta las manzanas en bastones de 1 cm de ancho, como si fueran papas fritas.
Paso 2
• Trabajando por tandas, reboza las manzanas con maicena hasta que queden bien cubiertas. Sacude el exceso. Fríelas en aceite caliente hasta que estén blandas pero aún de color claro, aproximadamente 2 minutos. Retíralas con una espumadera y colócalas en una sola capa sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear con borde; deja que se enfríen. Antes de freír la siguiente tanda, vuelve a calentar el aceite a 150 °C.
Paso 3
• En un tazón poco profundo, combine 1/2 taza de azúcar y la canela. En un tazón mediano, combine la crema, la vainilla y las 2 cucharadas de azúcar restantes. Bata con una batidora hasta que se formen picos medianos.
Paso 4
• Calienta el aceite a unos 190 °C (375 °F). Fríe las manzanas en tres tandas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, aproximadamente 1,5 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para escurrirlas y mézclalas con azúcar y canela para que queden bien cubiertas. Sirve las manzanas tibias con nata montada para mojar.

Votos: 3