Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Corta este exquisito pastel de chocolate en ocho porciones, colócalas en platos y deja que tus invitados admiren los renos de Papá Noel en cada una. Para decorar el pastel, necesitarás M&M's (marrones o rojos), pretzels y ojos de caramelo.

Ingredientes:

Pastel

• 1 taza de cacao en polvo (natural o alcalinizado)
• 2,5 tazas de harina de primera calidad
• 2 cucharadas de azúcar
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 0,5 tazas de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Spray de cocina

Ganache

• 340 g de chocolate negro troceado
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de jarabe de maíz ligero

Decoración

• 1 cucharada de gránulos de chocolate blanco
• 7 grageas de chocolate con glaseado marrón
• 1 gragea de chocolate con glaseado rojo
• 16 pequeños ojos de caramelo
• 16 pretzels cortados con forma de astas de reno
• Equipo especial: Un círculo de cartón para pasteles de 20 cm; una manga pastelera con una boquilla redonda mediana o una bolsa con cierre hermético.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, cacao, chocolate blanco, huevos, cCrea agria, crema, salsa de chocolate, pajitas saladas, gragea

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• Pastel:
  
  Rocíe dos moldes redondos de 20 cm con aceite en aerosol y forre el fondo con papel pergamino. En un tazón mediano, bata el cacao en polvo y 450 ml de agua hirviendo hasta obtener una mezcla homogénea; reserve. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, el aceite vegetal, la crema agria y la vainilla y bata con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad de la batidora a baja e incorpore la mezcla de chocolate en un chorro constante hasta que se combine, luego incorpore con una espátula de goma.
Paso 3
• Reparte la masa entre los moldes preparados y dales unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Transfiere los bizcochos a una rejilla y déjalos enfriar durante 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo por el borde del molde y desmolda los bizcochos sobre la rejilla para que se enfríen por completo. Retira el papel de hornear. Con un cuchillo largo de sierra, recorta la parte superior abombada de los bizcochos para que queden uniformes.
Paso 4
• Ganache:
  
  Coloca el chocolate en un bol mediano. En una cacerola pequeña, calienta la crema y el jarabe de maíz a fuego lento. Vierte la mezcla sobre el chocolate y deja reposar durante 5 minutos; luego, revuelve hasta obtener una consistencia suave. Deja reposar la ganache hasta que se enfríe y espese hasta alcanzar una consistencia untable, de 20 a 30 minutos.
Paso 5
• Coloca una capa de bizcocho sobre una base de cartón para pasteles, colocada sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear. Extiende aproximadamente media taza de ganache por encima y coloca la segunda capa de bizcocho, con el lado cortado hacia abajo, sobre el ganache. Cubre con la mitad del ganache restante y extiéndelo con una espátula grande para que la crema cubra la parte superior del bizcocho y gotee lentamente por los lados. Repite el proceso con el ganache restante, extendiéndolo con la espátula. Refrigera de 30 minutos a 1 hora para que cuaje.
Paso 6
• Decoración:
  
  En un recipiente pequeño apto para microondas, derrita el chocolate blanco en intervalos de 15 segundos al 50% de potencia, revolviendo hasta que se derrita. Deje reposar durante 5 minutos y luego transfiéralo a una manga pastelera con una boquilla mediana. Como alternativa, transfiéralo a una bolsa de plástico con cierre hermético y corte una esquina. Dibuje una línea recta en el centro del pastel de arriba a abajo, luego otra línea en el centro de izquierda a derecha, dividiendo el pastel en cuartos. Dibuje dos líneas más para dividir el pastel en octavos. Dibuje un círculo de chocolate blanco a lo largo del borde del pastel.
Paso 7
• Forma un círculo pequeño donde se cruzan los puntos en el centro del pastel. Coloca caramelos de chocolate cerca de las puntas de cada pieza; estos serán las narices del reno (una de ellas será roja). Añade dos ojos encima de cada nariz. Coloca dos trozos de pretzel encima de cada par de ojos para crear las astas.

Votos: 2