Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Esta receta de dip de camarones está inspirada en las especialidades de mariscos de la ciudad costera estadounidense de Nueva Orleans. El dip está literalmente repleto de deliciosos trozos de camarones, bañados en una salsa cremosa, con queso y sabor a barbacoa. Escalde los camarones en una mezcla de salsa picante y especias, y luego píquelos en una licuadora. A continuación, incorpore los camarones picados y picantes a una mezcla de queso crema y crema agria, déjelos reposar y, antes de servir, recaliente el dip en el horno a la parrilla. Colóquelo en una fuente grande en el centro de la mesa y rodéelo con galletas saladas y rebanadas de pan para que sus invitados lo mojen.

Ingredientes:

• 8 cucharadas (110 g) de mantequilla
• 1/4 taza de salsa de chile
• 1/4 taza de jugo de limón
• 5 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 0,5 cucharaditas de salsa picante
• 600 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y sin cáscara.
• 120 g de queso crema a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de crema agria
• 3 cebolletas, separando la parte blanca de la verde y cortándolas en rodajas finas.
• 0,5 taza de hojas de perejil picadas
• Galletas saladas y pan rústico crujiente para servir.
• Equipo especial: Cazuela de 5 tazas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, salsa de chile, zumo de limón, ajo, salsa Worcestershire, pimienta de cayena molida, orégano, paprika, salsa picante, camarones, queso fresco, cCrea agria, cebollas verdes, perejil, galletas, pan blanco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande, derrita 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla a fuego medio. Incorpore la salsa de chile, el jugo de limón, el ajo, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena, el orégano, el pimentón y la salsa picante. Deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados ​​y bien cocidos, dándoles la vuelta una vez, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 2
• Una vez que los camarones en la salsa se hayan enfriado, colóquelos en un procesador de alimentos y tritúrelos a pulsos hasta que estén picados gruesamente (la mezcla de camarones se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar).
Paso 3
• Coloca el queso crema y la crema agria en un tazón grande y mezcla bien con una espátula de goma hasta obtener una consistencia suave. Agrega la mezcla de camarones, la parte blanca de las cebolletas, el perejil, 1 1/4 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezcla bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 5 tazas y extiéndela uniformemente.
Paso 4
• Derrite las 4 cucharadas (60 g) de mantequilla restantes y rocíala sobre la salsa de camarones, asegurándote de cubrir toda la superficie con una capa fina de mantequilla. Espolvorea con cebolletas picadas. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Paso 5
• Justo antes de servir, coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo en función gratinadora. Tueste la salsa en el horno hasta que la capa de mantequilla comience a derretirse. Sirva con galletas saladas y pan crujiente.

Votos: 1