Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10

El diseño de este pastel reproduce a la perfección el aspecto de los caramelos de menta rojos y blancos. Es ideal para los amantes de los dulces o como detalle navideño, ya que luciría de maravilla en la mesa festiva entre los bastones de caramelo. La base del pastel está hecha con capas de bizcocho de chocolate. Puedes hornearlo tú mismo o usar una mezcla preparada. Para el relleno, mezcla glaseado de vainilla con caramelos de menta rojos y blancos triturados. Su sabor a menta complementará a la perfección el sabor a chocolate del pastel. Cubre todo el pastel con fondant de malvavisco, decóralo según las instrucciones de la receta y envuélvelo en celofán transparente, como si fuera un caramelo, para completar el diseño.

Ingredientes:

• 1 paquete (450-500 gr.) mezcla seca para pastel de chocolate (más cualquier ingrediente adicional necesario)
• 1 paquete de 450 gr. crema de vainilla
• 1/4 taza de bastones de caramelo triturados o caramelos de menta rojos y blancos
• 1 paquete de 300 gramos. mini malvaviscos
• 0,5 cucharaditas de extracto de menta
• 2 paquetes de azúcar glas (450 g cada uno)
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• Colorante alimentario rojo en gel

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla para pastel, crema, palitos de piruleta, malvavisco, extracto de menta, azúcar glas, manteca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• 
  Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y rocía dos moldes para pastel de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol; cúbrelos con papel de hornear. Mezcla los ingredientes secos para pastel siguiendo las instrucciones del paquete; vierte la masa en los moldes. Hornea los pasteles según las instrucciones del paquete y déjalos enfriar.
Paso 2
• 
  Mezcla la mitad del glaseado con bastones de caramelo triturados. Coloca una capa de bizcocho, con la parte abombada hacia abajo, sobre un pequeño círculo de cartón y unta el glaseado con los bastones de caramelo. Coloca la segunda capa de bizcocho, con la parte abombada hacia arriba, encima.
Paso 3
• 
  Redondea los bordes superior e inferior del pastel con un cuchillo pequeño de sierra, como se muestra en la foto. Cubre todo el pastel con una capa fina del glaseado de vainilla restante.
Paso 4
• 
  En un tazón grande, combine los malvaviscos con 1/4 de taza de agua y derrítalos en el microondas. Incorpore el extracto de menta. Luego, con una batidora, agregue gradualmente todo el azúcar glas excepto 1/2 taza hasta que espese y quede esponjoso. Incorpore la mantequilla.
  
  
Paso 5
• 
  Separe la mitad del fondant; incorpore un poco más de azúcar glas y amase hasta que quede suave. Sobre un trozo de papel de horno espolvoreado con azúcar glas, extienda un círculo de 32 cm de diámetro.
Paso 6
• 
  Con cuidado, extiende el fondant sobre el pastel, retira el papel de hornear y quita el exceso de azúcar. Dobla el fondant alrededor del borde inferior del pastel, presionando suavemente para que se adhiera. Recorta el exceso.
Paso 7
• 
  Mezcla suficiente colorante alimentario en gel con el fondant restante hasta obtener un rojo brillante. Incorpora el azúcar glas restante y amasa hasta que quede suave.
Paso 8
• 
  Extiende el fondant rojo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Corta una tira ondulada de papel de 18 x 4,5 cm con un extremo puntiagudo. Usando la plantilla, corta 7 franjas rojas del fondant.
  
  
Paso 9
• 
  Coloca con cuidado las tiras rojas sobre la superficie del pastel, de manera que sus puntas se junten en el centro. Presiona suavemente para adherirlas y mete los extremos más anchos debajo del pastel. Recorta el exceso. Envuelve el pastel en celofán.

Votos: 1