Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques

El aroma de las especias inunda la habitación mientras horneas estos cremosos panqueques de inspiración otoñal. Una generosa porción de crema batida de suero de leche y jarabe de arce completan el plato.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina de primera calidad
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 3/4 cucharadita de clavo molido
• 3/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 tazas de leche
• 3 huevos grandes
• 450 gramos. puré de calabaza
• 1 taza de crema espesa fría
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada rallada
• 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
• Jarabe de arce para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, puré de calabaza, huevos, leche, crema, canela, clavel, jengibre molido, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jarabe de arce, semilla de calabaza

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 90 °C (194 °F). Cubre una bandeja para hornear con dos paños de cocina, uno encima del otro, y colócala en el horno. Esto mantendrá calientes tus panqueques.
Paso 2
• En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la sal, los clavos, el jengibre y la pimienta de Jamaica.
  
  En otro bol, bate la leche, los huevos y el puré de calabaza. Incorpora la mezcla de leche a la mezcla de harina y mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa (no importa si quedan algunos grumos). Deja reposar la masa durante unos 5 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, bate la nata con la nuez moscada hasta que se formen picos firmes. Cubre el bol con film transparente y refrigera hasta el momento de usar.
Paso 4
• Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio. Con un cucharón, vierte un poco más de media taza de masa en la sartén, extendiéndola formando un círculo de 15 cm (6 pulgadas).
  
  Cocina la tortita hasta que esté dorada por la parte de abajo y burbujeante por la parte de arriba, aproximadamente 1 minuto y medio; dale la vuelta y cocínala hasta que el otro lado esté dorado y la masa esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto y medio más.
Paso 5
• Coloca la tortita en una bandeja de horno entre dos toallas. Repite el proceso con la masa restante para hacer más tortitas.
Paso 6
• Coloca tres panqueques en cada plato y decora con crema batida de calabaza y semillas de calabaza. Sirve con jarabe de arce.
  
  Receta Tortitas de calabaza con sirope de nueces pecanas.
  
  
  Nota
  
  Vertemos la harina en una taza medidora, la sacamos con una cuchara, retiramos el exceso y obtenemos productos horneados más esponjosos (sacar la harina directamente de la bolsa da como resultado productos horneados demasiado densos)..

Votos: 1