Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Además de los ingredientes básicos de la clásica ensalada del chef —huevos duros y lechuga—, esta ensalada incluye ingredientes típicos del antipasto italiano, un aperitivo que se sirve antes del plato principal. Entre ellos se encuentran la giardiniera marinada, finas lonchas de salami y aceitunas. Para una ensalada más sustanciosa, añada patatas cocidas y aliñe con una vinagreta de vino tinto. El resultado es una ensalada muy completa, jugosa y llena de sabor.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza granulada
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas. giardiniera (verduras encurtidas italianas)enjuagar y picar gruesamente
• 60 g de lonchas finas de salami, cortadas en tiras
• 1/4 taza de aceitunas verdes deshuesadas picadas
• 1/4 taza de cebollino fresco picado
• 110 g de col rizada pequeña u otras hojas de ensalada firmes, troceadas (aproximadamente 5 tazas)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, papa, col rizada, salami, jardinera, mostaza integral, vinagre de vino, aceituna

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua hasta una profundidad de 5 cm. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira los huevos con una espumadera y colócalos en un recipiente con agua helada para enfriarlos. Mientras tanto, coloca las papas en una cacerola con agua salada, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurre las papas y mantenlas calientes.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla el vinagre, la mostaza, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Rocía con aceite de oliva y bate hasta obtener una vinagreta cremosa. Agrega las papas, la giardiniera, el salami, las aceitunas, la cebolla verde y el repollo, y mezcla bien. Pela los huevos y córtalos en cuartos. Añádelos a la ensalada y mezcla suavemente.

Votos: 1