Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta exquisita ensalada, con sus sabores y aromas asiáticos, es el capricho perfecto para ocasiones especiales. Su ingrediente estrella es el delicado filete mignon. Dos filetes pequeños pero exquisitos rinden para cuatro personas. Antes de asarlo, el filete mignon se marina en una mezcla de pasta de chile y ajo, salsa de soja, jugo de lima recién exprimido y aceite de cacahuete. Con solo media hora, la tierna carne absorbe este delicioso sabor. Áselo al punto, córtelo en rodajas finas y sírvalo con una ensalada de verduras frescas aderezada con una vinagreta de jengibre y lima.

Ingredientes:

Carne de res

• 2 filetes mignon (340 gr.)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de pasta de chile con ajo
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete

Ensalada

• 1 cabeza de lechuga bibb, troceada en pedazos pequeños.
• 3 tazas de hojas de mizuna, troceadas en pedazos pequeños
• 1/4 taza de albahaca tailandesa, cortada en rodajas finas, o albahaca común (opcional)
• Medio pepino, partido por la mitad y cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
• 2 zanahorias, cortadas en tiras
• 5 rábanos, cortados en rodajas finas
• 8 tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad.

Aderezo de jengibre y lima

• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de chalotas finamente picadas
• 1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, lechuga Bibb, albahaca, pepinos, zanahoria, rábano, tomates cherry, zumo de lima, vinagre de arroz, Manteca de cacahuete, pasta de chile

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una fuente pequeña para hornear, combine la salsa de soja, el jugo de lima, la pasta de chile y la mantequilla de cacahuete. Añada los filetes y remueva para que se impregnen bien con la marinada. Tape y refrigere durante 30 minutos. Retire del refrigerador 15 minutos antes de asar a la parrilla.
Paso 2
• Precaliente la parrilla a fuego alto. Retire los filetes del marinado y séquelos con toallas de papel. Sazone ambos lados con pimienta negra y áselos durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén a término medio y dorados. Retírelos de la parrilla, déjelos reposar durante 5 minutos y córtelos en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Sirva el filete con manteca.
Paso 3
• Ensalada:
  
  Mientras la carne reposa, combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Mezcle con la mitad del aderezo, sazone con sal y pimienta. Pase la ensalada a una fuente, coloque el bistec encima y rocíe con el aderezo restante.
  
  Aderezo de jengibre y lima:
  
  Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 10 minutos antes de usar.

Votos: 2