Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3

Con la adición de pollo a la plancha, Ree Drummond transforma la clásica bruschetta italiana en una comida completa lista en tan solo 30 minutos. Imagínala como una bruschetta al revés: la base es pechuga de pollo a la plancha, cubierta con cubos de pan y tomates.

Ingredientes:

• 3 tazas de pan crujiente, cortado en cubos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
• 6 filetes de pollo (pechuga de pollo)
• 5 tomates pera, cortados en dados
• 2 dientes de ajo, machacados
• 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas, más hojas enteras de albahaca fresca para servir.
• 3 cucharadas de vinagre balsámico

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, tomates pera, ajo, pan blanco, vinagre balsámico, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Rocía el pan cortado en cubos con una cucharada de aceite de oliva. Sazona con una pizca de sal y pimienta y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y, cuando el aceite esté caliente, agrégalas a la sartén. Cocínalas, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén bien cocidas y doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 3
• En un bol, combine los tomates, el ajo, la albahaca picada, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y 1 cucharada de vinagre balsámico. Mezcle bien y reserve.
Paso 4
• Retire el pan del horno e inmediatamente rocíelo con la mezcla de tomate. Cubra el pollo frito con la mezcla de pan y tomate, rellenando los huecos en la sartén. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de vinagre balsámico y decore con hojas de albahaca fresca. Sirva inmediatamente.
  
  Nota
  
  Las milanesas de pollo son pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas longitudinalmente en dos trozos más finos, a veces aplanadas si la receta lo requiere.

Votos: 1