Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 50 unidades.

Estos palitos de queso crujientes y sabrosos tienen forma de galletas de queso alargadas. Son un delicioso bocado crujiente para acompañar una cerveza o un vino, y también son el aperitivo perfecto para mojar. Para prepararlos, necesitarás queso rallado, mantequilla, harina y especias. Para que la masa quede lo suficientemente suave como para poder usarla fácilmente con una manga pastelera, deja reposar el queso y la mantequilla a temperatura ambiente durante unas horas. Luego, mézclalos y espesa la masa con harina. Esta receta rinde una gran cantidad de palitos, perfectos para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 220 g de queso cheddar curado, frío
• 220 g de mantequilla
• 2 tazas de harina + más según sea necesario
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• Equipo especial: Una manga pastelera con una boquilla de 0,5 cm de diámetro (opcional).

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso cheddar, manteca, harina, pimienta de cayena molida, mostaza en polvo, pimienta negra

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Preparación:

Paso 1
• Ralla el queso con un rallador de agujeros medianos hasta obtener 4 cucharadas. Cubre el queso rallado y déjalo reposar con la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o toda la noche.Nota: Aquí debes rallar el queso tú mismo, no uses queso ya rallado.
Paso 2
• Cuando estés listo para preparar los palitos de queso, precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
Paso 3
• En un bol mediano, combine la harina, la sal, la pimienta de cayena, la mostaza y la pimienta negra.
Paso 4
• Coloca el queso y la mantequilla en el bol de una batidora de pie y bate con el accesorio de pala hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Comprueba la consistencia; debe ser lo suficientemente espesa como para poder expulsarla de una manga pastelera. Si no, añade un poco más de harina.
Paso 5
• Transfiera la masa a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con cierre hermético. Use una boquilla de 0,5 cm o corte una esquina de 0,5 cm de la bolsa. Con la manga pastelera, forme tiras de masa de 12 a 15 cm de largo sobre las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 17 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.

Votos: 1