Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Una vez que domines la cafetera de émbolo, disfrutarás de un café delicioso y consistente. Además, este aparato hará que tu ritual matutino sea mucho más placentero. Para preparar la taza perfecta, es importante recordar que la molienda no debe ser demasiado fina, de lo contrario el café quedará amargo y turbio. Si no tienes molinillo, pide en la tienda que te muelan el café y asegúrate de mencionar que necesitas una molienda específica para cafetera de émbolo. La temperatura del agua también es importante: el agua hirviendo le dará un sabor a quemado. El tiempo de infusión depende de tus preferencias personales. Tendrás que experimentar un par de veces para encontrar el tiempo óptimo.

Ingredientes:

• 1/4 taza de granos de café*
• Leche o edulcorante de su elección (opcional)
• Equipos especialesCafetera de émbolo para 4-8 tazas, molinillo de café

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de café, leche

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Preparación:

Paso 1
• Hierve agua en una tetera. Vierte agua caliente en una cafetera de émbolo de 4 a 8 tazas para calentarla mientras mueles el café. Agrega 2 tazas de agua a la tetera y vuelve a hervirla.
Paso 2
• Muele los granos en un molinillo de café hasta obtener una molienda gruesa; el café molido debe tener una textura similar a la del azúcar gruesa o la arena. Si se muele demasiado fino, el resultado será un café turbio y aceitoso, con un sabor amargo.
Paso 3
• Una vez que el agua hierva, retírela del fuego y déjela reposar durante 30 segundos para que alcance la temperatura ideal para una cafetera de émbolo. Si está demasiado caliente, el café podría tener sabor a quemado.
Paso 4
• Vacía el agua caliente de la cafetera francesa. Coloca el café molido medido en el fondo. Vierte 1 taza de agua caliente, tapa (pero no bajes el émbolo) y deja reposar durante 1 minuto.
  
  

  Nota

  
  Si no tienes molinillo de café, puedes pedir que te muelan los granos en una cafetería. Pide un molinillo para cafetera de émbolo.
Paso 5
• Después de 1 minuto, remueva suavemente con el mango de una cuchara de madera para romper la capa de café de la superficie. Vierta la taza restante de agua caliente. Tape la cafetera (sin bajar el émbolo) y deje reposar de 3 a 4 minutos, según la intensidad que prefiera. Cada persona tiene gustos diferentes, así que experimente para encontrar el tiempo de infusión ideal.
Paso 6
• Presione lentamente el émbolo hacia abajo para empujar el café molido hacia el fondo de la cafetera francesa. Si le cuesta mucho presionarlo, es probable que el café esté molido demasiado fino. Si el émbolo se desliza sin resistencia, es probable que el café esté molido demasiado grueso. El émbolo debe moverse con una ligera resistencia.
Paso 7
• Sirva el café inmediatamente con leche y edulcorante, si lo desea.
  
  

  Nota

  
  Si has preparado café solo para ti y quieres tomarte otra taza más tarde, lo mejor es verterlo en un termo o una jarra. Si dejas el café en la cafetera francesa, seguirá infusionándose y podría quedar demasiado fuerte o amargo. Para una cafetera francesa, necesitarás aproximadamente un cuarto de taza colmada de café molido.

Votos: 4