Tiempo: 18 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Esta receta rinde solo dos porciones de café frío. Así que, si es la primera vez que lo preparas, esta cantidad es suficiente para probar la bebida y determinar qué tan fuerte te gusta el café y cuánto tiempo quieres dejarlo en infusión. Una vez que hayas encontrado el tiempo de infusión ideal mediante prueba y error, puedes duplicar las porciones. El concentrado de café colado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Agrega agua, hielo, el endulzante que prefieras, crema o leche, ¡y a disfrutar!

Ingredientes:

• 1/3 taza de granos de café*
• 1,5 tazas de agua fría
• Leche o edulcorante de su elección (opcional)
• Equipos especialesmolinillo de café, gasa e hilo de cocina o un filtro de café, un tarro de cristal Mason de medio litro u otro recipiente de vidrio.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de café, leche

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Muele los granos en un molinillo de café hasta obtener una molienda gruesa; el café molido debe tener una textura similar al azúcar grueso o la arena.
Paso 2
• Corta un trozo doble de gasa de 15 x 15 cm. Coloca el café molido en el centro de la gasa y átalo firmemente con hilo de cocina. Introduce la bolsa en un frasco de 0,5 litros u otro recipiente de vidrio con capacidad para 2 cucharadas. Añade agua fría y ciérralo herméticamente. Si lo prefieres, puedes verter el café molido directamente en el agua fría y luego colarlo a través de la gasa.
Paso 3
• Refrigere y deje reposar durante al menos 12 horas, pero idealmente de 18 a 24 horas. Retire la bolsita de café del frasco, apriétela para extraer la mayor cantidad de líquido posible y deséchela.
Paso 4
• Para servir, mezcla partes iguales de concentrado de café frío y agua fría. Añade leche y edulcorante si lo deseas.
  
  

  Nota

  
  Puedes preparar 1/3 de taza de café molido si la molienda es muy gruesa. Si no tienes una gasa, puedes usar un filtro de café y colar el café a través de él.
  
  Si quieres endulzar tu café, prepara un jarabe simple y guárdalo en el refrigerador. Mezcla partes iguales de agua y azúcar y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, deja enfriar y refrigera.

Votos: 6