Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10
Cantidad: 20 piezas

Deleita a tus amigos y familiares con un crujiente turrón casero con el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Para prepararlo, necesitarás un termómetro para dulces o para freír. Una vez que la mezcla de azúcar alcance la temperatura adecuada, incorpora cacahuetes tostados enteros y salados, y colócala en una bandeja para hornear hasta que se solidifique. Rómpelo en trozos y sírvelo, o divídelo en bolsitas y regálalas a tus amigos. Los dulces caseros siempre son un acierto.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar
• 0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1,5 tazas de cacahuetes tostados con sal
• Equipo especial: termómetro para caramelo o freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

azúcar, jarabe, manteca, Maní, frutos secos tostados

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Preparación:

Paso 1
• Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz y 1/2 taza de agua. Coloque un termómetro para dulces o para freír en el borde de la cacerola. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que hierva y luego cocine hasta que adquiera un color dorado, alcanzando los 170 °C (350 °F), aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
• Retira rápidamente la sartén del fuego y bate la mantequilla y el bicarbonato de sodio hasta obtener una mezcla homogénea (hará espuma y burbujeará). Incorpora los cacahuetes y remueve para distribuirlos uniformemente.
Paso 4
• Extiende la mezcla sobre la bandeja de horno preparada y alísala rápidamente con una espátula de silicona para crear una capa fina y uniforme. Deja que se endurezca a temperatura ambiente, sin tapar. Rompe el caramelo quebradizo en trozos y guárdalo en un recipiente hermético.

Votos: 4