Tiempo: 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Cantidad: Masa para dos tartas de 23 cm o una tarta de doble corteza.

Si planeas hacer una tarta con rejilla, esta receta es la mejor. La masa es perfecta para una rejilla. La combinación de manteca vegetal y mantequilla facilita mucho su manejo, estirado, corte y entrelazado. También se le añade un poco de vodka para que la corteza quede más tierna y sabrosa (el alcohol se evaporará). Es perfecta para cualquier relleno. Puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador o congelarla.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina de primera calidad (ver nota)
• 1/3 taza de manteca vegetal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
• 1/4 taza de vodka frío
• 3-4 cucharadas de agua helada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, margarina, azúcar, manteca, vodka

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Preparación:

Paso 1
• En un procesador de alimentos, combine la harina, la manteca vegetal, el azúcar, la sal y 4 cucharadas de mantequilla. Pulse hasta obtener una textura similar a la de granos finos. Agregue las 8 cucharadas restantes de mantequilla y pulse hasta que queden trozos del tamaño de un guisante. Rocíe la masa con vodka y agua y pulse hasta que se integre.
Paso 2
• Divide la masa por la mitad y colócala sobre dos trozos de film transparente. Con cuidado, dales forma de disco con las manos. Envuelve cada disco firmemente con film transparente y refrigera hasta que estén firmes, aproximadamente de 1 hora a toda la noche. La masa se puede preparar con antelación y refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.
  
  

  Nota

  
  Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

Votos: 1