Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La receta de la ensalada Waldorf tiene más de cien años, pero sigue siendo tan popular como siempre. Su nombre proviene del hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, donde se creó. Se compone de manzanas jugosas y crujientes, tallos de apio, pasas doradas y nueces tostadas, todo aderezado con una mezcla de mayonesa baja en grasa, yogur bajo en grasa, miel y ralladura de limón. Esta combinación de sabores sin duda encantará. Sustituir parte de la mayonesa por yogur natural hace que la ensalada sea más saludable y baja en calorías. Sírvala en hojas de lechuga comestibles como aperitivo.

Ingredientes:

• 0,5 taza de mitades de nueces
• 0,5 tazas de yogur bajo en grasa
• 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de miel
• Ralladura fina de medio limón
• 2 manzanas grandes y crujientes, como la Gala.
• 2 tallos de apio (con hojas), cortados en trozos de 1 cm (hojas picadas)
• 1/4 taza de pasas doradas
• El jugo de medio limón
• 1 cabeza de lechuga, recortada, lavada y seca.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, apio, lechuga, pasa, nueces, yogur

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
  
  Coloca las nueces en una bandeja para hornear, extiéndelas y tuéstalas en el horno durante 8-10 minutos. Deja enfriar y rómpelas en trozos pequeños.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla el yogur, la mayonesa, el perejil, la miel y la ralladura de limón, y sazona generosamente con pimienta.
Paso 3
• Corta las manzanas por la mitad, quítales el corazón y córtalas en trozos de 2 cm sin pelarlas. Añade las manzanas, el apio y las pasas a un bol, rocía con zumo de limón y mezcla con el aderezo. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 4
• Justo antes de servir, añade las nueces a la ensalada. Coloca las hojas de lechuga en una fuente grande o repártelas en cuatro platos. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga.

Votos: 1