Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

En muchos restaurantes chinos de Estados Unidos, al final de la cena, se ofrecen galletas de la fortuna: unas galletas crujientes con forma de oreja que contienen un mensaje escrito en un papelito. Estas galletas son fáciles de preparar en casa en cualquier momento, lo que las convierte en un detalle divertido para compartir con amigos. Dos puntos clave son: primero, la masa debe extenderse uniformemente para formar una galleta redonda, y segundo, hay que enrollarla rápidamente mientras está caliente y flexible. "Quizás te resulte más fácil trabajar con guantes de algodón para evitar quemarte", comenta Molly Yeh, un personaje de la serie de televisión Girl Meets Farm.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de azúcar
• 0,5 tazas de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1 pizca de cardamomo
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• Claras de 2 huevos grandes
• Spray de cocina
• Equipos especiales: 12 tiras de papel con predicciones

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, cardamomo, extracto de almendra, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• En un bol mediano, combine el azúcar, la harina, la sal y el cardamomo. En otro bol mediano, combine los extractos y las claras de huevo. Tamice la mezcla de harina sobre las claras de huevo y amase hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
• Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Extienda una cucharada de masa sobre la bandeja formando un círculo de 7,5 cm (use la tapa de un frasco como guía); forme dos círculos más en la bandeja (hornee solo tres círculos a la vez para que las galletas tengan tiempo de formarse antes de que se endurezcan). Hornee hasta que los bordes estén dorados, de 5 a 7 minutos.
Paso 4
• Trabajando con rapidez (pero con cuidado para no quemarte los dedos), usa una espátula para voltear el círculo. Coloca el papel de horno en el centro, dobla el círculo por la mitad, levántalo y presiona el lado doblado contra el borde del bol para formar una galleta de la fortuna. Transfiérelas a un molde para magdalenas para que mantengan su forma mientras se enfrían. Hornea los círculos restantes y dales forma de la misma manera.

Votos: 3