Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este pastel se inspira en el popular plato de desayuno "Huevos Florentine", una variante de los Huevos Benedict que sustituye el jamón por espinacas. Este pastel también lleva abundante espinaca y queso, además de panecillos ingleses y hierbas frescas, todo horneado bajo una delicada capa de crema pastelera. Este pastel vegetariano es sustancioso y saludable, rico en proteínas y fibra, y proporciona energía duradera. Perfecto para el desayuno.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
• 3 manojos de espinacas (unos 700 g), tallos duros recortados.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 12 huevos grandes
• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 6 panecillos ingleses, cortados por la mitad y en cuartos.
• 1 manojo de cebolletas picadas
• 2 tazas de queso suizo rallado (220 g)
• Crema fresca para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, leche, cCrea agria, queso suizo, espinaca, cebollas verdes, ralladura de limón, nuez moscada

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las espinacas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega el resto de las espinacas, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina hasta que todas las espinacas se ablanden, otros 3 minutos. Escurre las espinacas en un colador y déjalas enfriar, luego exprime el exceso de líquido. Pica las espinacas.
Paso 2
• Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 23 x 33 cm. En un bol grande, bate los huevos, la leche, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Coloca la mitad de las rebanadas de panecillo inglés en el molde preparado.
Paso 3
• Cubre con la mitad de las espinacas, las cebolletas y el queso. Luego, agrega los trozos restantes de panecillo inglés, las espinacas, las cebolletas y el queso. Rocía con la mezcla de huevo y presiona los panecillos para que queden sumergidos. Cubre con papel de aluminio y refrigera durante 3 horas o toda la noche.
Paso 4
• Saca la cazuela del refrigerador 30 minutos antes de hornearla. Precalienta el horno a 190 °C (350 °F) y hornea la cazuela, cubierta con papel de aluminio, hasta que esté completamente cuajada, aproximadamente 25 minutos. Destapa y hornea hasta que la superficie esté dorada, otros 20 minutos. Deja enfriar 10 minutos antes de servir. Acompaña con crema fresca.

Votos: 1