Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

A diferencia de la receta tradicional, los Huevos Florentine, junto con la salsa y las espinacas, se hornean en elegantes ramequines. Esta presentación única deleitará a sus invitados durante el brunch dominical o una cena ligera. Esta receta rinde para 4 personas. Llene cada ramequín con una salsa espesa y cremosa con parmesano, espinacas, chalotas y trozos de jamón. Haga un hueco en el centro de cada ramequín y rompa un huevo en él. Luego, espolvoree todo con mozzarella rallada y hornee hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas. Disfrute de sus Huevos Florentine con una cuchara.

Ingredientes:

• 150 g de espinacas pequeñas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 chalota, cortada en rodajas finas
• 1 diente de ajo picado
• 80 g de jamón en lonchas finas, preferiblemente sin azúcar, picado grueso.
• 1,5 tazas de crema espesa
• 0,5 cucharaditas de mostaza granulada
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
• 4 huevos grandes
• 1/4 cucharada de mozzarella rallada
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
• Equipos especiales: 4 moldes individuales de 240 ml cada uno.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, crema, queso mozzarella, queso parmesano, jamón, espinaca, nuez moscada, mostaza integral

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Preparación:

Paso 1
• Hierve una cacerola mediana con agua salada. Llena un bol grande con hielo y agua. Añade las espinacas al agua hirviendo, remueve durante unos segundos para que se ablanden y, con una espumadera, pásalas al baño de hielo. Escurre las espinacas y colócalas sobre un paño de cocina limpio. Retuerce el paño con las espinacas para eliminar toda el agua. Separa los grumos y resérvalos.
Paso 2
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 3
• Coloca una sartén mediana a fuego medio-alto y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega las chalotas y cocina, removiendo, hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 2 minutos. Añade el ajo y el jamón y cocina durante un minuto más. Agrega la crema y mezcla la mostaza, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Deja que hierva a fuego lento y luego incorpora el queso parmesano. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, de 2 a 3 minutos, luego agrega las espinacas y apaga el fuego.
Paso 4
• Coloca cuatro moldes individuales de 240 ml (8 onzas) sobre una bandeja para hornear y distribuye la salsa cremosa uniformemente entre ellos. Con una cuchara, empuja un poco del relleno hacia los bordes, creando un pequeño hueco en el centro. Casca un huevo en el centro de cada molde y sazona con sal y pimienta negra. Espolvorea cada porción con una cucharada de mozzarella rallada.
Paso 5
• Hornea hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto y la superficie dorada, de 15 a 20 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

Votos: 3