Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Para preparar estos sándwiches, necesitarás una baguette francesa larga cortada en cuatro partes. Cada rebanada se corta por la mitad, se unta con mayonesa y se rellena con una deliciosa mezcla de pollo y verduras a la parrilla al estilo vietnamita. El sabor característico del sándwich proviene de una marinada asiática hecha con vinagre de arroz, jengibre y azúcar. Esta marinada se divide en dos partes: una para marinar zanahorias y rábano daikon, y la otra para marinar los trozos de pollo con limoncillo, chalotas y salsa de pescado antes de asarlos. Este relleno hace que los sándwiches sean muy jugosos, sustanciosos y llenos de sabores interesantes.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo grandes, sin piel ni hueso (0,5 - 0,7 kg)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 0,5 tazas de azúcar
• 5 cm de raíz de jengibre pelada y cortada en rodajas finas.
• 2 zanahorias, cortadas en tiras (aproximadamente 1 taza)
• Medio rábano daikon pequeño, cortado en tiras (aproximadamente 1 taza)
• 4 tallos de limoncillo, finamente picados
• 1 chalota, cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• Aceite vegetal para asar a la parrilla
• 1 taza de cilantro fresco
• 1 barra de pan francés blando, cortada horizontalmente por un lado y dividida en 4 trozos de 15 cm.
• 1/4 taza de mayonesa, preferiblemente japonesa (como Kewpie)
• 2 pepinos pequeños, cortados en rodajas finas
• 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
• Salsa Sriracha, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, junquillo, chalotes, zanahoria, pimiento jalapeño, pepinos, hierba de limón, raíz de jengibre, rábano daikon, vinagre de arroz, salsa de soja, mayonesa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de sal y el jengibre. Lleve a ebullición. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar.
Paso 2
• Vierta la mitad de la mezcla de vinagre en un bol grande, añada las zanahorias y el daikon, tape y refrigere para marinar hasta el momento de servir.
Paso 3
• Vierta la mezcla de vinagre restante en una fuente para hornear poco profunda y añada la hierba limón, las chalotas, la salsa de soja y la salsa de pescado. Agregue los muslos de pollo y mezcle bien. Cubra y refrigere durante 2 horas, volteando el pollo una vez.
Paso 4
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal. Retira el pollo del marinado, sacude la cebolla y la hierba limón restantes y sazona con sal. Asa el pollo hasta que esté bien cocido y tenga marcas de parrilla crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Pásalo a una tabla de cortar.
Paso 5
• Escurre las zanahorias y el rábano daikon, y añade el cilantro. Corta los muslos de pollo por la mitad. Tuesta el pan a la parrilla y unta mayonesa en ambas mitades. Coloca en el centro las capas de pepino, pollo, la mezcla de zanahoria y el jalapeño. Sirve con salsa Sriracha.

Votos: 1