Tiempo: 1 hora 37 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Cantidad: 24 piezas.

Las galletas americanas con chispas de chocolate son quizás unas de las galletas caseras más deliciosas. Mucha mantequilla, azúcar y un puñado generoso de chispas de chocolate las hacen deliciosamente crujientes por fuera, masticables por dentro, llenas de sabor y… ¡con muchísimas calorías! Esta receta ofrece algunos trucos que ayudarán a que las galletas sigan siendo igual de deliciosas a la vez que reducen su contenido calórico. Primero, parte del azúcar se sustituye por néctar de agave. Es más dulce que el azúcar, así que necesitarás menos cantidad. Segundo, la cantidad de mantequilla se reduce significativamente, pero esto no afectará la textura de las galletas. Tercero, en lugar de harina de trigo común, se utiliza una combinación más saludable de harina integral y copos de avena. Al medir la harina, no la saques directamente de la bolsa con una taza medidora; en su lugar, viértela en la taza con una cuchara para evitar que se compacte, lo que resultará en galletas secas.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de avena
• 1 taza de harina integral para repostería, medida con una cuchara.
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 55 g de mantequilla ablandada
• 2/3 taza de azúcar moreno
• 3 cucharadas de néctar de agave
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 g de chocolate negro troceado o 0,5 taza de gránulos de chocolate negro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

copos de avena, harina integral, manteca, azúcar moreno, néctar de agave, huevos, extracto de vainilla, chocolate oscuro

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C. En un procesador de alimentos, combine la avena, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y pulse hasta obtener una mezcla finamente molida.
Paso 2
• En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla, el azúcar y el néctar de agave hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta que quede suave y brillante. Reduce la velocidad de la batidora y añade gradualmente la mezcla de harina. Incorpora el chocolate.
Paso 3
• Coloca cucharadas de masa sobre bandejas para hornear forradas con tapetes de silicona, dejando 5 cm de separación entre ellas (12 galletas por bandeja). Refrigera las bandejas hasta que la masa esté firme, aproximadamente 30 minutos. Hornea hasta que los bordes estén dorados, entre 12 y 14 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Retira las bandejas del horno y deja enfriar durante 1 minuto. Luego, transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
  
  

  Nota

  
  Las galletas se extienden bastante al hornearse. Si no quieres que los círculos se toquen, hornéalas en tres bandejas diferentes.

Votos: 1