Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés

Este aperitivo de pequeños guisos individuales de verduras, cubiertos con una deliciosa costra de queso, encantará tanto a tus invitados como a los niños, quienes estarán mucho más interesados ​​en comer verduras saludables de esta forma. Las patatas, las berenjenas y los tomates se cortan en rodajas, se mezclan con aceite de oliva y especias, se colocan cuidadosamente en moldes pequeños para magdalenas, se espolvorean con parmesano y se hornean. Para que las verduras quepan en los moldes y queden bien presentadas, usa patatas pequeñas, tomates Campari y berenjenas japonesas finas. Espolvorea las verduras asadas con perejil fresco antes de servir.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la sartén
• 10 patatas pequeñas, con los extremos recortados, cortadas en círculos de 1 cm de grosor (24 círculos)
• 8 tomates Campari, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor (24 rodajas)
• 1 berenjena japonesa larga, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor (24 rodajas)
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• Perejil picado, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, tomates cherry, berenjenas, queso parmesano, ajo, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 200 °C. Engrase un molde para 24 mini magdalenas (preferiblemente antiadherente) con aceite de oliva.
Paso 2
• En un bol grande, combine las patatas, los tomates, la berenjena, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.
Paso 3
• Coloca una rodaja de patata en cada hueco de la fuente para hornear preparada (recortando si es necesario). Cubre con una rodaja de berenjena y luego con una de tomate. Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea hasta que las verduras estén tiernas, de 30 a 35 minutos.
Paso 4
• Retire el papel de aluminio, espolvoree con queso parmesano y hornee sin tapar hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 15 minutos más. Deje enfriar durante 5 minutos y luego retire del molde. Espolvoree con perejil finamente picado.

Votos: 1