Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato fácil de preparar en una sola olla es perfecto para una cena rápida entre semana o un abundante almuerzo familiar de domingo. Trozos de lomo de cerdo se cocinan a fuego lento en salsa de tomate con hinojo, cebolla, tomillo y ralladura de limón, creando un guiso delicioso y lleno de sabor. Sírvalo con ciabatta tostada para mojar.

Ingredientes:

• 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (de 2,5 cm de grosor), cortadas en tiras de 0,5 cm de ancho.
• 1 cucharadita de semillas de hinojo, hinojo molido o polen de hinojo
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 raíz grande de hinojo, limpia y cortada en rodajas finas, más 1/4 de taza de hojas de hinojo picadas, para servir.
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 3-4 dientes de ajo, rallados o picados finamente
• 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de vino blanco o tinto seco
• 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón + 2 cucharadas de jugo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 ciabatta, rebanada y tostada, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lomo de cerdo, bulbo de hinojo, pasta de tomate, vino tinto, cebollas, ralladura de naranja, semillas de hinojo, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta, espolvorea con semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo. Enharina.
Paso 2
• Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, añade la carne de cerdo y cocínala durante 5-6 minutos, dándole la vuelta una vez. Retira la carne y colócala en un plato. Añade la cucharada restante de aceite de oliva, el hinojo picado, la cebolla, el ajo y el tomillo. Salpimienta al gusto y cocina hasta que el hinojo esté tierno, unos 8-10 minutos.
Paso 3
• Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 o 2 minutos más. Luego, vierte el vino y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Añade la ralladura y el jugo de cítricos, el caldo y el perejil. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Después, agrega la carne de cerdo y cocina durante 3 o 4 minutos más.
Paso 4
• Apague el fuego y espolvoree con hojas de hinojo. Sirva el cerdo en salsa en platos hondos con pan ciabatta tostado para mojar.

Votos: 2