Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Dale un toque especial a esta reconfortante sopa de pescado añadiendo un chile Scotch bonnet, ingrediente esencial en muchos platos caribeños y africanos. Hazle un pequeño corte al chile y cuécelo a fuego lento en el caldo con el resto de los ingredientes. Retira el chile cuando la sopa esté lista.

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cebollas picadas
• 3 tallos de apio, picados
• 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 3/4 taza de jugo de almejas
• 600 g de patatas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
• 4 hojas de laurel, preferiblemente frescas.
• 1 pimiento Scotch Bonnet
• 700 g de filete de bacalao o merluza sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm.
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• Perejil fresco picado, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

bacalao, merluza, papa, apio, Ají picante, jugo de mariscos, hoja de laurel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y una pizca grande de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 7 minutos.
Paso 2
• Agregue el caldo de pollo, 2 tazas de agua, el jugo de almejas, las papas, la hoja de laurel y ¾ de cucharadita de sal. Haga un corte en forma de cruz en la base del chile, dejando al descubierto algunas semillas; agréguelo al caldo. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 13 a 15 minutos.
Paso 3
• Sazona el pescado con sal, agrégalo a la sopa y cocínala a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira el chile y la hoja de laurel. Agrega la cebolla verde picada. Sirve la sopa en tazones y espolvorea con perejil y pimienta negra.

Votos: 2