Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 30 piezas.

Rollitos de sushi - receta detallada.

Ingredientes:

• 5 láminas de nori
• 2 tazas de arroz para sushi (ver receta a continuación)
• 60 g de atún de calidad para sushi, cortado en tiras de 0,5 x 1 x 8 cm.
• 60 g de salmón para sushi, cortado en tiras de 0,5 x 1 x 8 cm.
• 1 pepino de invernadero, cortado en tiras
• 1 zanahoria, pelada y cortada en tiras
• 1/2 aguacate, en rodajas finas

Arroz para sushi:

• 5 tazas de arroz de grano corto para sushi
• 6 cucharadas de agua
• 1/2 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alga, nori, arroz de grano redondo, atún, salmón, vinagre de arroz, pepinos, zanahoria, Palta

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una lámina de nori a lo largo sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Sitúala a unos 2,5 cm del borde de la esterilla más cercano a ti, de manera que el lado opuesto de la esterilla de bambú también sea visible. Humedece tus manos con agua fría y toma un puñado de arroz para sushi. Coloca el arroz en el centro de la lámina de nori y extiéndelo uniformemente con los dedos. Deja una franja de 2 cm sin cubrir en el extremo opuesto de la lámina de nori.
Paso 2
• Coloca tiras de atún, verduras cortadas en juliana, pepino o aguacate en el centro del arroz. No lo rellenes demasiado. Presiona el relleno con las yemas de los dedos para mantenerlo en su lugar. Luego, con el pulgar, levanta el borde más cercano de la esterilla de bambú. Comienza a enrollar la esterilla alejándola de ti, presionando el relleno para formar un rollo compacto.
Paso 3
• Enrolla la esterilla lentamente hasta que envuelva completamente el arroz, uniendo los extremos y dejando una tira de alga nori de 2 cm en el exterior. Sujeta la esterilla de bambú y presiona el rollo con los dedos hasta que quede bien sellado. Corta el rollo por la mitad y luego cada mitad en dos trozos para obtener cuatro piezas iguales. Repite este proceso con el salmón, los diferentes rellenos, el alga nori y el arroz.
  
  Arroz para sushi: Enjuaga el arroz con agua fría, revolviendo para eliminar cualquier resto de tierra. Escúrrelo bien. Coloca el arroz en una cacerola mediana, agrega 6 tazas de agua y tapa herméticamente. Calienta el agua a fuego medio hasta que hierva. Deja que hierva a fuego lento durante 3 minutos, luego reduce el fuego al mínimo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar.
Paso 4
• Retira el arroz del fuego y quita la tapa (el agua ya no debe ser visible). Coloca el arroz sobre una bandeja para hornear bien engrasada y extiéndelo con una espátula o cuchara para arroz. Rocía el arroz con vinagre, azúcar y sal, y revuelve con una espátula hasta que se enfríe a temperatura corporal. Mantén el arroz cubierto con una toalla de papel o servilleta húmeda hasta que esté listo para usar.

Votos: 11