Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La jaca, también conocida como fruta del pan india, es un excelente sustituto de la carne para hamburguesas vegetarianas. Cocínala a fuego lento en salsa barbacoa, machácala y notarás la diferencia con la carne de cerdo desmenuzada. Coloca el relleno sobre dos panes partidos por la mitad, cúbrelo con ensalada de col hecha con repollo y zanahorias en vinagreta, y ¡a disfrutar! Estos sándwiches son tan deliciosos y sabrosos que ni siquiera echarás de menos la carne.

Ingredientes:

• 240 g de mezcla de vegetales para ensalada de col
• 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 2 latas de 565 g de yaca en salmuera, enjuagadas y secadas con papel de cocina.
• 2 cucharaditas chile en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3/4 taza salsa barbecue
• 1-2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
• 8 grandes bollos de patata

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla de ensalada, vinagre de sidra de manzana, yaca (fruta del pan), condimento de chile, salsa barbecue, azúcar moreno, panecillos para sándwich

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, mezcla la ensalada de col, el vinagre de manzana, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Cubre con film transparente y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 2
• En un tazón grande, combine la jaca con el chile en polvo y media cucharadita de sal y pimienta. Caliente dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la jaca y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos.
Paso 3
• Añade la salsa barbacoa a la sartén junto con 3 tazas de agua, remueve, tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno, de 45 a 50 minutos. Luego, retira la tapa, sube el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se oscurezca y espese, de 4 a 5 minutos. Retira del fuego.
Paso 4
• Con un machacador de papas o una cuchara de madera, machaca la jaca hasta obtener una consistencia similar a la de la carne de cerdo desmenuzada. Sazona con sal y pimienta, y si lo prefieres más dulce, añade azúcar morena. Sírvelo en panecillos de papa con ensalada de col.

Votos: 7