Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si te quedas en casa por mal tiempo sin verduras ni carne fresca, abre los armarios de la cocina y prepara una deliciosa cazuela mexicana con lo que tengas a mano; un plato ideal para toda la familia. Necesitarás frijoles y maíz enlatados, tomates enlatados en su propio jugo, salsa de tomate comprada, arroz, totopos y especias. Coloca todos los ingredientes en capas en una fuente para hornear y hornea. El sabor es increíble: los chiles chipotle le dan un toque ahumado sutil, mientras que el chile en polvo le aporta un sabor picante y ayuda a espesar la salsa.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de arroz blanco precocido
• 1 lata (430 g) de tomates troceados en conserva
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 chile chipotle pequeño en salsa de adobo, molido hasta formar una pasta.
• 8 tazas de totopos de maíz
• 1 lata (430 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
• 1 lata (311 g) de maíz enlatado, enjuagado
• 1 lata (230 g) de maíz cremoso enlatado
• 1 taza de salsa comprada en la tienda
• 1/2 taza de jalapeños encurtidos picados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles negros, maíz, salsa de salsa, tomates triturados, hojuelas de pimiento rojo, condimento de chile, arroz, tortilla

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; déjelo enfriar.
Paso 3
• Mientras tanto, en una sartén grande, combine los tomates, 2 tazas de agua, chile en polvovinagre, chiles chipotle y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición a fuego medio, luego cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese (similar a la salsa de tomate enlatada) y el sabor del chile en polvo se haya suavizado, de 12 a 15 minutos.
Paso 4
• Vierta la salsa en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Agregue 6 tazas de totopos y mezcle bien. Triture los totopos restantes y reserve.
Paso 5
• Cubre los totopos con arroz cocido, luego con frijoles y maíz. Finalmente, extiende el maíz cremoso uniformemente por encima. Cubre el plato con papel aluminio y hornea hasta que cuaje, de 25 a 30 minutos. Rocía con salsa, decora con rodajas de jalapeño, espolvorea con totopos triturados y sirve.

Votos: 2