Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta de tteokbokki con salsa de soja está inspirada en el gunjung tteokbokki (tteokbokki real), que data de la dinastía Joseon de Corea. Las bolitas de arroz, de textura masticable, se saltean con carne de res y verduras y se bañan en una sabrosa salsa. Este plato es rápido de preparar y perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 700 g de tteok (pastel de arroz glutinoso)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 340 g de filete de chuletón cortado en lonchas finas (bulgogi)
• Media cebolla grande, cortada en rodajas finas.
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 8 setas shiitake, cortadas en láminas finas
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 6 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo tostadas para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, setas shiitake, pimiento dulce, salsa de ostras

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Preparación:

Paso 1
• Remoje el tteok en agua fría durante 30 minutos, separando los trozos que se hayan pegado. Escurra y reserve.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el ajo, el vinagre de arroz y 1 taza de agua.
Paso 3
• Calienta aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el filete de chuletón y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Usa palillos para desmenuzar los trozos grandes en pedazos más pequeños.
Paso 4
• Agregue el tteok y la cebolla y revuelva. Añada la mezcla de salsa de soja y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que el tteok esté tierno y el líquido casi se haya evaporado, de 8 a 10 minutos.
Paso 5
• Agrega los pimientos, los champiñones, la salsa de ostras y los granos de pimienta negra. Cocina, añadiendo un poco de agua si el tteok comienza a pegarse, hasta que las verduras estén tiernas, de 4 a 5 minutos. Agrega las cebolletas y cocina hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
Paso 6
• Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo. Espolvorear con semillas de sésamo y servir inmediatamente.

Votos: 1