Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En el salmón al horno de Food Network Magazine, los sabores salados y dulces se combinan de forma ingeniosa: está marinado en una mezcla de salsa de soja, sirope de arce y zumo de naranja, y adornado con coliflor y copos de arándano rojo.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (140 g cada uno) (preferiblemente salvaje) del centro del pescado.
• 4 tazas de floretes de coliflor (1 cabeza pequeña)
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de jugo de naranja fresco
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio (o agua)
• Spray de cocina
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de arándanos secos
• 2 cucharadas de pistachos o almendras picadas
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, coliflor, zumo de naranja, arándanos secos, nueces, almendra, pistachos, ajo, perejil, jarabe de arce, salsa de soja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 205°C. En un tazón grande, combinar la salsa de soja, jarabe de arce, jugo de naranja, 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de agua. Agregue el filete de salmón y dele la vuelta para que se impregne bien con la marinada. Tape y refrigere durante 20 minutos.
Paso 2
• Mientras el pescado se marina, coloque la coliflor y el caldo en un recipiente apto para microondas, cúbralo ligeramente con film transparente y caliéntelo en el microondas hasta que esté tierno, unos 6 minutos.
Paso 3
• Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. Seque el pescado con papel de cocina, sazone con sal y pimienta y colóquelo en la bandeja preparada. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos.
Paso 4
• Mientras el pescado se hornea, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el diente de ajo restante y cocínalo, machacándolo con una cuchara, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Añade la coliflor y el caldo, los arándanos, los pistachos, la ralladura de naranja, el perejil, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Calienta bien, revolviendo. Sirve con el pescado.

Votos: 8