Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta receta lleva la palabra "fiesta" en el título, así que puedes estar seguro de que estas albóndigas serán el aperitivo estrella de tu próxima fiesta. Millones de personas en los años 70 sabían que lo más importante en cualquier fiesta era esperar a que apareciera una bandeja llena de albóndigas. Por lo tanto, este plato siempre es un éxito asegurado.

Ingredientes:

Albóndigas

• 1 cebolla mediana
• 700 g de carne picada
• 220 g de carne de cerdo picada
• 1 lata (280 g) de sopa de tomate condensada (ver nota)
• 1/3 taza de pan rallado panko
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 3 dientes de ajo, machacados

Salsa

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de harina
• 1,5 tazas de caldo de res
• 0,5 tazas de mermelada de uva
• 1/4 taza de galletas Graham trituradas
• 1,5 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de perejil rizado fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, carne de cerdo picada, pimienta negra, mostaza en polvo, ketchup, vinagre de vino, mermelada de uva, pan rallado, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Albóndigas: Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Ralla la cebolla gruesa en un tazón grande. Agrega la carne molida de res y cerdo, el caldo de tomate, el panko, la mostaza en polvo, la pimienta, la sal y el ajo, y mezcla a mano hasta obtener una mezcla homogénea. Forma pequeñas albóndigas (de aproximadamente 1 cucharada cada una), colocándolas juntas pero no demasiado apretadas, en la bandeja preparada. Hornea hasta que estén bien doradas, de 15 a 20 minutos.
Paso 2
• Salsa: En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y transparente, de 3 a 4 minutos. Agregue la harina y revuelva hasta que no queden grumos de harina cruda; luego, cocine durante un minuto más.
Paso 3
• Agrega el caldo de res, media taza a la vez, dejando que espese antes de añadir la siguiente. Luego, incorpora la mermelada de uva batiendo hasta que se integre por completo. Cocina hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento. Añade las galletas Graham trituradas, el kétchup y el vinagre. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, de 3 a 5 minutos.
Paso 4
• Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa y revuelve suavemente para que se impregnen bien. Cocina durante 3 minutos más y luego pásalas a una fuente de cerámica para hornear. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
  
  Nota
  
  Campbell's Tomato Soup es un fabricante de sopas enlatadas. La lata roja y blanca contiene 300 g de sopa, lista para consumir.

Votos: 1