Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

El arte del sushi es una idea genial si quieres impresionar a tus invitados con rollos originales. Con esta receta detallada paso a paso, podrás preparar dos hermosos rollos. Córtalos en trozos y en su interior encontrarás una sorpresa: uno presenta una bonita palmera hecha de espárragos y champiñones, y el otro, un intrincado diseño geométrico.

Ingredientes:

Espárragos

• 2 tallos de espárragos escaldados, cada uno recortado a 10 cm.
• 4 láminas de nori que miden 10 x 4,5 cm.

Champiñones marinados

• 1 tallo de seta ostra real, con el extremo recortado.
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 0,5 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 lámina cuadrada de nori de 10 cm.

Patrón geométrico

• 1 pepino iraní
• 1 lámina de nori que mide 10×13,5 cm.
• 2 láminas de nori que miden 10 x 17,5 cm.
• Equipos especialesesterilla de bambú para sushi

Tamago (tortilla japonesa)

• 2 huevos, batir bien
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Una pizca de pimienta blanca
• 1,5 cucharaditas de aceite vegetal

arroz para sushi

• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal
• 2 tazas de arroz japonés de grano redondo hervido
• 1,5 cucharaditas de tobiko
• 0,5 tazas de arroz verde hervido, tibio

Palmera

• 1 lámina de nori que mide 10 x 17,5 cm.
• 1 lámina de nori de 10×5 cm.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz para sushi, nori, huevos, pepinos, espárragos, champiñones marinados

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Champiñones marinados:
  
  Recorta el champiñón por todos los lados para formar un bloque rectangular de 10 x 2,5 x 2,5 cm. Corta el bloque longitudinalmente en 4 rodajas finas. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja y el azúcar hasta que este último se disuelva.
Paso 2
• Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega el aceite y los champiñones y sofríe durante 2-3 minutos. Vierte la mezcla de soja sobre los champiñones y revuelve para que se impregnen bien. Pasa los champiñones a un plato pequeño y deja enfriar. Limpia la sartén y resérvala para preparar el tamago.
Paso 3
• Una vez que los champiñones se hayan enfriado, coloque los trozos sobre media hoja cuadrada de nori. Doble el lado vacío del nori sobre el relleno y enróllelo. Recorte los extremos del pepino persa a 10 cm de largo. Reserve.
Paso 4
• Tamago (tortilla japonesa):
  
  En un bol, bate los huevos con la salsa de soja y la pimienta. Calienta la sartén que usaste para freír los champiñones a fuego medio-bajo. Añade media cucharadita de aceite y un tercio de la mezcla de huevo. Remueve suavemente los huevos con una espátula hasta que cuajen.
Paso 5
• Mueva los huevos al lado de la sartén más cercano a usted. Añada media cucharada de aceite al espacio vacío, incorpore un tercio de la mezcla de huevo y fría un rollo de huevo plano. Una vez cuajado, transfiera los huevos revueltos al borde de la sartén y enróllelos formando un tubo. Presione la tortilla contra el borde de la sartén. Vierta el resto de la mezcla de huevo en la sartén y fría de la misma manera hasta obtener un rollo de huevo grueso y denso.
Paso 6
• Transfiere el tamago a una tabla de cortar y déjalo enfriar. Una vez que la tortilla se haya enfriado un poco, recórtala en trozos de 10 x 1 x 1 cm (¡cómete los recortes!). Reserva.
Paso 7
• arroz para sushi:
  
  En un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar y la sal, y bata hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Rocíe dos tercios de la mezcla de vinagre sobre el arroz blanco cocido y revuelva suavemente hasta que se absorba por completo.
Paso 8
• Coloca una cuarta parte del arroz para sushi en un bol y añade el tobiko. Reserva. Rocía el resto de la mezcla de vinagre sobre el arroz verde cocido y remueve suavemente hasta que se absorba por completo. Reserva.
Paso 9
• Palmera:
  
  Coloca una lámina de nori de 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 pulgadas) sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa fina de arroz normal de 7,5 cm (3 pulgadas) en el centro de la lámina. Coloca los champiñones envueltos en nori en el centro del arroz y coloca una capa fina de arroz al lado y encima de los champiñones para evitar que se caigan.
Paso 10
• Extienda con cuidado el arroz sobre los champiñones y coloque encima dos rodajas de espárrago envueltas, con el lado cortado hacia abajo. Coloque una capa muy fina de arroz sobre las rodajas de espárrago y luego cubra con las dos rodajas restantes, con el lado cortado hacia abajo. Rellene la superficie restante del alga nori con arroz. Añada una lámina de alga nori de 10 x 5 cm a un extremo para formar una cola. Coloque la esterilla de sushi con la punta hacia afuera y doble con cuidado el relleno dentro del alga nori. Corte el rollo en seis trozos y colóquelos en una fuente para servir.
Paso 11
• Patrón geométrico:
  
  Coloca una lámina de nori de 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 pulgadas) sobre una esterilla de sushi y cúbrela con una fina capa de arroz tobiko. Coloca un pepino en el centro. Luego, usando la esterilla como guía, envuelve el pepino con el arroz y el nori. Corta el rollo por la mitad a lo largo. Coloca cada mitad con el lado cortado hacia abajo y córtala por la mitad a lo largo para que el rollo quede dividido en cuatro partes. Reserva.
Paso 12
• Coloca una lámina de nori de 10 x 17,5 cm sobre una esterilla de sushi y coloca 2 cuartos del rollo encima a lo largo del borde inferior de la lámina para formar una V. Coloca la mitad inferior del tamago en la V y coloca los 2 cuartos restantes del rollo sobre la mitad superior de la tortilla. Usando la esterilla de sushi, enrolla con cuidado la lámina de nori firmemente alrededor de la tortilla. Coloca una lámina de nori de 10 x 17,5 cm sobre la esterilla de sushi y extiende una capa fina de arroz verde encima. Coloca el rollo de pepino en el centro del arroz verde. Usando la esterilla de sushi, enrolla con cuidado todo el rollo y séllalo. Corta el rollo en 6 trozos y transfiérelos a una fuente para servir. Sirve.

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