Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 galletas

Scones de calabaza con arándanos.

El ingrediente clave de estas galletas dulces, saladas y ricas en fibra es la harina integral para repostería. Se elabora con trigo más blando que la harina integral común, lo que da como resultado una textura suave y ligera.

Ingredientes:

• 0,5 cucharadas. puré de calabaza
• 3 cucharadas. leche agria
• Yema de 1 huevo grande
• 0,5 tazas de copos de avena
• 1,5 tazas de harina integral para repostería
• 0,5 tazas de azúcar de caña
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita especias para pastel de calabaza
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 a 1,5 cm.
• 1/4 taza de arándanos o cerezas secas
• 1 cucharadita de azúcar turbinado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

puré de calabaza, masa quebrada, harina integral, leche agria, huevos, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza, arándanos secos, cerezas secas, copos de avena

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel de horno y úntalo con una fina capa de mantequilla. En un bol pequeño, bate el puré de calabaza, el suero de leche y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.
Paso 2
• En un procesador de alimentos, triture la avena hasta obtener una consistencia gruesa. Agregue la harina integral para repostería, el azúcar de caña, el polvo para hornear, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal, y procese hasta que se combinen.
  
  Agrega la mantequilla y procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la harina fina. Agrega las bayas secas y procesa una vez. Agrega la mezcla de calabaza y procesa hasta que la mezcla de avena esté cubierta (con 3 o 4 pulsaciones debería ser suficiente). Retira la masa del procesador y amasa suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados, pero sin mezclarlos en exceso.
Paso 3
• Con cuidado, forma un cuadrado de unos 18 cm de lado con la masa en el fondo del molde, asegurándote de que la capa de masa tenga unos 2 cm de grosor (la masa no llegará a los bordes del molde). Espolvorea el azúcar turbinado por encima.
  
  Hornea hasta que la superficie esté agrietada y firme al tacto, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, pásalas a una tabla de cortar y córtalas en 8 trozos. Coloca las galletas en una rejilla y déjalas enfriar durante 15 minutos antes de servir.
  
  Receta Scones de calabaza con cardamomo.

Votos: 2