Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Los sándwiches de carne estofada son la opción perfecta si buscas alimentar a un grupo grande con algo sustancioso, delicioso y fácil de comer. Estos sándwiches rústicos son perfectos. Estofa el lomo de res en una salsa de pimienta marinada hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente. Desmenuza la carne estofada con tenedores y colócala en los panes junto con la salsa de pimienta en la que se estofó, coronada con deliciosas cebollas caramelizadas. Los sándwiches son picantes y ácidos, con un rico y distintivo sabor a carne roja. El pan suavizará el picante. Elige panes con una corteza más gruesa para sostener la miga, empapada en la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 2 kg de corte de paleta y cuello de res
• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 2 tazas de caldo de res
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 frasco de 16 onzas de pimientos pepperoncini encurtidos, con líquido
• 2 cebollas picadas
• 10 - 12 fritos, con mantequilla rollos Kaiser para perritos calientes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pimiento peperoncino, cebollas, bollito dulce, romero

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Preparación:

Paso 1
• Sazona la carne con sal y pimienta. Derrite 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla y aceite de canola en una cacerola de fondo grueso a fuego alto. Dora la carne por ambos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Vierte el caldo de res y 1 taza de agua. Agrega el romero y retira los pimientos pepperoncini del frasco con su jugo. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga, de 4 a 5 horas.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y añade la cucharada restante (15 g) de mantequilla. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 3
• Retire la carne de la sartén y desmenúcela completamente con dos tenedores. Vuelva a colocar la carne en el líquido de cocción para mantenerla caliente.
Paso 4
• Antes de servir, corta el panecillo en forma de V. Coloca una porción generosa de carne en cada uno y rocía con un poco de salsa. Cubre con unos pimientos de la sartén y una porción generosa de cebolla caramelizada. Si quieres variar, coloca queso en lonchas finas sobre la carne antes de añadir los pimientos y la cebolla.
Paso 5
• Si lo deseas, sirve los sándwiches con una salsa para mojar hecha con la carne. Cubre los sándwiches con las rebanadas que cortaste antes y sírvelos a tus invitados hambrientos. Harás amigos rápidamente y podrás dominar a los demás.

Votos: 31