Tiempo: 20 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

El cerdo desmenuzado es un plato popular de barbacoa estadounidense, asado hasta que la carne se deshace fácilmente siguiendo la veta. Queda igual de delicioso cocinado en casa al horno; la carne es igual de jugosa y llena de sabor a barbacoa. Para este asado, lo mejor es usar una paleta de cerdo entera (normalmente unos 2 kg). La carne se frota con una mezcla de especias, se marina durante la noche en una marinada seca y luego se hornea durante varias horas a baja temperatura. La carne terminada se desmenuza en trozos pequeños con dos tenedores y se mezcla con salsa barbacoa. La forma más sencilla de servir este jugoso cerdo desmenuzado es en panecillos, a modo de sándwich.

Ingredientes:

• 1 pieza de paleta de cerdo
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cebollas, cortadas por la mitad
• 1 botella salsa barbecue y panecillos para hamburguesas, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, cerdo, salsa barbecue, panecillos para hamburguesas, azúcar moreno, condimento de chile, polvo de ajo, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, chile en polvoPimentón, ajo en polvo, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Frota la mezcla por toda la paleta de cerdo. Envuelve la carne en film transparente y refrigérala durante varias horas o, preferiblemente, toda la noche.
Paso 2
• Precalentar el horno a 150°C.
Paso 3
• Coloca la carne de cerdo en una olla grande sobre una cama de mitades de cebolla. Asa hasta que esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 7 horas. Retira la carne de la olla y colócala sobre una tabla de cortar. Pica un poco de cebolla.
Paso 4

• salsa barbacoa

  
  Coloca la sartén en la estufa a fuego medio y agrega entre media y una taza de agua caliente. Raspa el fondo de la sartén y cocina durante 5 minutos para reducir la salsa. Vierte la salsa barbacoa y revuelve para que se caliente bien.
Paso 5
• Desmenuza la carne con dos tenedores, añade cebolla picada y luego mezcla la carne con la salsa barbacoa preparada, ajustándola a tu gusto. Sirve la carne desmenuzada en panecillos a modo de sándwich.

Votos: 4