Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

El lomo de cerdo deshuesado es la opción perfecta para preparar roulade de cerdo (pídele al carnicero un corte plano o mariposa). En primer lugar, es una carne tierna que a todos les encantará. En segundo lugar, su color blanco combina a la perfección con el pimiento rojo asado y las espinacas de un verde brillante en el relleno de este roulade tricolor. En tercer lugar, el lomo está cubierto por una capa uniforme de grasa que, al hornearse, se convertirá en una deliciosa costra dorada. Corta el roulade en rebanadas finas, revelando todas sus vibrantes capas, y sírvelo. ¡Es difícil resistirse!

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 lomo de cerdo deshuesado, cortado en mariposa.
• 10 rebanadas de queso provolone picante
• 4 pimientos asados ​​enteros enlatados
• 2 tazas de espinacas pequeñas
• 4 ramitas de romero fresco
• 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Equipo especial: hilo de cocina para carne

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, lomo de cerdo, queso provolone, pimiento dulce, espinaca, romero, caldo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220 °C.
Paso 2
• Pele la cebolla y córtela en cuartos. Colóquela en una bandeja para hornear de 22x32 cm y reserve.
Paso 3
• Con la punta de un cuchillo afilado, haz cortes en la grasa del lomo de cerdo para crear un patrón de rejilla, cortando aproximadamente 0,5 cm de profundidad. Voltea el lomo para que quede completamente plano y espolvorea con 0,5 cucharadita de sal. Coloca las lonchas de provolone ligeramente superpuestas sobre el cerdo. Abre los pimientos para que queden planos y rómpelos o córtalos por la mitad para crear 8 triángulos. Coloca los pimientos planos sobre el queso, encajándolos como un rompecabezas. Distribuye las espinacas uniformemente sobre los pimientos. Enrolla el lomo de nuevo a su forma original, con la grasa hacia arriba. Ata la carne en cuatro puntos con hilo de cocina y espolvorea con 3/4 de cucharadita de sal.
Paso 4
• Coloca la carne de cerdo sobre una cama de cebollas en una bandeja para hornear y esparce ramitas de romero alrededor. Vierte el caldo en el fondo de la bandeja y rocía la carne con aceite de oliva. Hornea hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 50 minutos.
Paso 5
• Unta el lomo de cerdo con los jugos de la sartén y reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). Continúa asando hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo de cerdo registre 65 °C (155 °F), aproximadamente 40 minutos.
Paso 6
• Deja reposar el cerdo durante 15 minutos y luego córtalo. Cuela los jugos de la sartén y sírvelos con el cerdo.

Votos: 1