Tiempo: 58 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

"Preparé este plato con ajo para mis suegros, a quienes normalmente no les gusta el sabor del ajo, ¡pero se lo comieron todo! Mi esposo estaba tan feliz de ver que sus padres POR FIN aceptaban el ajo, ya que es su bebida favorita (yo soy la tercera, después del whisky escocés). Casi lloró de alegría", cuenta Rachel Ray.

Ingredientes:

• 450 g de pasta penne rigate
• 4 tazas de tomates cherry
• 8-10 dientes de ajo, machacados pero sin pelar + 1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
• 4 filetes de solomillo de ternera (filete mignon), de unos 3 cm de grosor.
• 2 cebolletas
• 8-10 hojas frescas de salvia
• 1 taza de gorgonzola desmenuzado
• 1 taza de queso parmesano rallado, unos cuantos puñados generosos
• 1 taza de hojas de albahaca, unas 20, troceadas o picadas.
• 2 tazas de rúcula picada gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta penne, tomates cherry, ajo, carne de res, cebollas verdes, sabio, queso gorgonzola, queso parmesano, albahaca, Rúcula

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Pon una olla con agua al fuego y llévala a ebullición. Añade sal al agua, agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente. La pasta debe quedar ligeramente firme, ya que terminará de cocinarse en la salsa. Necesitarás dos cucharones de agua con almidón para la pasta, aproximadamente una taza y media.
Paso 3
• Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear junto con el ajo. Unta los tomates y el ajo machacado con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, salpimienta y hornea durante 20 minutos.
Paso 4
• Sazona los filetes con sal y pimienta. Frótalos con un diente de ajo picado. Unta ligeramente los filetes con aceite de oliva.
Paso 5
• Pica finamente las cebolletas. Corta la salvia en rodajas finas y pica finamente el perejil. Mezcla las cebolletas y las hierbas con las migas de gorgonzola.
Paso 6
• Unos minutos antes de que los tomates estén listos, calienta la sartén a fuego alto. Agrega los filetes y séllalos por ambos lados, aproximadamente 1,5 minutos por cada lado.
Paso 7
• Retira los tomates y el ajo del horno. Apaga el horno. Espolvorea la carne con gorgonzola y coloca la bandeja en el horno. Deja reposar la carne en el horno caliente durante 4-5 minutos. El gorgonzola se fundirá con la carne y los filetes quedarán tiernos y de un color rosado pálido por dentro.
Paso 8
• Pela el ajo asado y machácalo con la punta de un cuchillo hasta formar una pasta. Coloca la pasta de ajo en el fondo de un bol para pasta. Con un tenedor, mezcla el ajo con dos cucharones del agua de cocción de la pasta (aproximadamente 1,5 tazas). Agrega los tomates al bol y machácalos con un machacador de patatas hasta formar una salsa. Añade la pasta penne, el queso rallado, la rúcula y la albahaca, y mezcla durante 1 o 2 minutos para que la pasta se impregne bien con la salsa.
Paso 9
• Sirva la carne con pasta.

Votos: 1