Estos sustanciosos sándwiches se cocinan rápidamente en una parrilla portátil pequeña y son perfectos para acampar y hacer picnics. Prepara la vinagreta en casa y llévala contigo en un frasco pequeño. Usa aros de salchicha para asarlos fácilmente. Si no encuentras salchicha con sabor a queso y perejil, puedes usar cualquier sabor que prefieras. Si decides preparar estos sándwiches en una parrilla grande, puedes asar todos los ingredientes a la vez y retirarlos cuando estén listos.

Ingredientes:

• 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 2 dientes de ajo, machacados y pelados
• 1 pimiento rojo, sin los extremos superior e inferior, cortado en 4 tiras.
• 1 pimiento amarillo, recortado por arriba y por abajo y cortado en 4 tiras.
• 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en aros de 0,5 cm de grosor.
• 1 salchicha italiana cruda (en forma de anillo de 700 g), preferiblemente con queso y perejil.
• 4 panecillos para sándwich (15-20 cm), cortados por la mitad horizontalmente
• 8 lonchas de queso provolone (unos 170 g)

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Preparación:

Paso 1
• En un frasco pequeño u otro recipiente con tapa, combine aceite de oliva, vinagre, orégano, ajo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Agite bien. Remoje dos brochetas largas de madera en agua durante 15 minutos o use brochetas de metal.
Paso 2
• Precalienta una parrilla pequeña a fuego medio y unta las rejillas con aceite de oliva. Unta los pimientos y las cebollas con 2 o 3 cucharadas de aderezo. Ensarta el aro de salchicha con brochetas en forma de cruz. Colócalo en el centro de la parrilla y cocina hasta que la salchicha se dore por la parte inferior, unos 5 o 6 minutos.
Paso 3
• Voltee el aro de salchicha con unas pinzas y una espátula y coloque los pimientos alrededor. Ase la salchicha hasta que esté bien cocida y crujiente, unos 5-6 minutos más. Transfiérala a una tabla de cortar. Coloque los aros de cebolla en el espacio vacío de la parrilla. Ase los pimientos y las cebollas hasta que estén tiernos pero crujientes y ligeramente chamuscados por los bordes, unos 4 minutos por cada lado (retire primero los pimientos, ya que los agregó primero). Transfiera las verduras cocidas a una tabla de cortar.
Paso 4
• Unta los lados cortados de los panecillos con aceite de oliva y ásalos, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto. Dales la vuelta y coloca 2 lonchas de queso sobre los lados tostados de cada panecillo y ásalos hasta que el queso empiece a derretirse, moviéndolos según sea necesario para evitar que se quemen, de 1 a 2 minutos.
Paso 5
• Retire la salchicha de las brochetas, córtela en trozos de 10-12 cm y distribúyalos uniformemente entre los panecillos. Corte el pimiento en tiras y separe la cebolla en aros. Coloque las verduras sobre la salchicha. Rocíe los sándwiches con el aderezo restante y sirva inmediatamente.
  
  

  Medidas de precaución

  
  Esta receta es ideal para una parrilla portátil pequeña con un diámetro de 30 cm o más. Si no planeas un picnic largo, considera una parrilla de gas portátil para no tener que esperar a que se enfríen las brasas..
  
  Si vas a usar carbón vegetal, prepáralo como si fueras a usar una parrilla grande, colocándolo en el centro para encenderlo (o usando un encendedor de chimenea). La mayoría de las parrillas pequeñas tienen una marca en el interior que indica la cantidad máxima de carbón que se puede usar (aproximadamente la mitad de su capacidad). Deja que el carbón se enfríe por completo antes de desecharlo. Si necesitas irte antes de que se enfríe, colócalo en un recipiente ignífugo y sumérgelo en agua hasta que se enfríe por completo; luego, deséchalo.

Autor de la receta - Food Network